Izvor: Kurir, 19.Nov.2014, 23:19 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Omiljeno piće muškaraca u službi zdravlja
Nakon par hladnih, i zdravlje vam izgleda bolje
Ovaj tekst je preuzet sa portala Men’s Health
Mariniranje svinjetine u pivu pre pečenja na roštilju može da blokira neke potencijalno kancerogene supstance kao što su policiklični aromatični ugljovodonici.
U istraživanju objavljenom u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry navodi se da je potapanjem svinjskih odrezaka u crno pivo tokom četiri časa, dovelo do smanjenja proizvodnje osam >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << ključnih policikličnih aromatičnih ugljovodonika, tokom pečenja, za čak 53 odsto. Marinada u svetlom pivu je znatno manje delotvorna, smanjuje proizvodnju kancerogena za samo 13 odsto.
Naučnici veruju da je tajna u antioksidansima, koji se u tamnom pivu nalaze u većoj koncentraciji nego u svetlom, a koji sprečavaju aktivnost slobodnih radikala neophodnu za nastanak policikličnih aromatičnih ugljovodonika.
Ovaj trik verovatno funkcioniše i sa drugim vrstama mesa. Osim toga, dodavanje još antioksidanasa u marinadu (npr. ovog ispod) može povećati ovaj pozitivni efekat.
SA SAJTA MEN’S HEALTH PREPORUČUJEMO JOŠ:
Piva koja niste probali
Šta se dešava vašem telu nakon prvog trenigna
Pravilo broj 1 u krevetu
Gde se krije rak kože?
4 saveta za nošenje jesenjih aksesoara
