Izvor: Blic, 27.Feb.2011, 01:06 (ažurirano 02.Apr.2020.)
"Mythologiji": Tamo gde jedu kapetani
Kad restoran nosi oznaku „cru classe“, onda znači da se ne odlikuje samo izabranim jelima, odličnom uslugom, nego i detaljima kakvi su: firmirane stolice, najskuplji tanjiri (u „Mythologiji“ su marke „vileroj i boš“) i kristalne čaše. Takav je restoran „Mythologia“ – zanimljiv eksperiment u srpskim uslovima.
Ne tako vidljiv s ulice, kao da ne želi da se meša sa ostatkom Birčaninove, ovaj restoran pokušava da pronađe klijentelu kojoj kvalitet može i da >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << se naplati. Sve se u ovom restoranu podrazumeva: nude se maštoviti nacionalni i internacionalni specijaliteti, hrana se po zahtevima šefa kuhinje (koji je de facto menadžer restorana) pravi od probranih namirnica i obavezno ukrašava (što nije česta praksa ni u najluksuznijim beogradskim restoranima).
No, sve to ima cenu.
Restoran „Mythologia" skuplji je za oko 10% čak i od nekih glasovitih restoranskih destinacija. Ali u cenu vam je uračunato sve. Kad prođete kraj bučnih mini-marketa i barova sa brzom hranom i pravo s ulice uđete u restoran, imate utisak da ste kročili u svet mira i potpunog komfora namenjenog ipak, čini se, poslovnim ljudima. Posetio sam „Mythologiju" po dubokom snegu i učinilo mi se da je ovo mesto napola restoran, napola odmorište za umorne menadžere.
Došli ste s posla? Tu je relaksirajuća muzika Dina Martina. Tražite uslugu koja vas ničim neće iznervirati? Još s vrata ljubazna hostesa pokazaće vam da svaki deo personala zna svoj posao. Recept je, naravno, jednostavan, spominjan u ovim kritikama: u odosu prema gostu personal treba da bude maksimalno uslužan i minimalno prisan. To je postignuto u „Mythologiji".
Ali, kako se jede, jer nije sve ni u atmosferi britanskih klubova na koju „Mythologia" podseća? Ovaj restoran nudi probrana jela: 5 čorbi (250–390 din.), 8 internacionalnih i 6 stekova. Probao sam najpre kuver od slanih grisina i hleba koji se pravi u restoranu (90 din.).
Potom sam poručio rusku kiselu čorbu „rasoljnik" (270 din.) i mogu potvrditi da je bila kao u Piteru. Od glavnih jela naručio sam pileći file u kari sosu (850 din.) i teleće odreske u sosu od limete (1100 din.) Meso je, podrazumeva se, bilo vrhunsko. Sosovi su pripremljeni mešanjem recepata holandske i francuske kuhinje sa dodatkom orijentalnih začina, što je moderna fuzija u restoranima najviše klase.
Ako se ovome doda da konobari preporučuju i svežu ribu, koju pokazuju presnu u pokretnoj vitrini, onda je jasno da hrana dobija čistu peticu. Ali, malo je zaškripalo s vinima. Restoran se preporučuje kao mesto koje nudi posetu ličnom podrumu i izbor od preko 400 etiketa.
Kad sam bio u „Mythologiji" rečeno mi je da nema potrebe da pogledam vinsku kartu, jer se pravi nova. Izabrali smo vino od nekoliko srpskih brendova koje nam je naveo konobar. Samo ovo bacilo je malu senku. Sve ostalo bilo je – pa praktično savršeno.
Toalet, da spomenem i to na kraju, čist je do perfekcije, sa svime što je potrebno, pa čak i s papirnim ulošcima za wc-dasku kojih nema gotovo ni u jednom beogradskom restoranu. Kraj sapuna, tu je i balsam za ruke. Pogledate se u ogledalo i osmehnete.
Restoran je ozvučen u svakom delu, pa vam izgleda da ste u nekom svilenom balonu. „Mythologia" je zato pravo mesto da nekog odvedete (ako možete) i da nikako ne odbijete poslovni poziv (ako vas pozovu).
Povezane vesti: Restoranska kritika: Lorenzo & Kakalamba Restoran "Šaran": Prijatelji stari, gdje ste? Širom otvorenih vrata Restoran "Zaplet": Sklonjeno mesto za poznavaoce
