Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 29.Jan.2009, 12:37   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Kupus kao lek: Crveni, beli, kineski

BEOGRAD - Kupus sladak, kiseo, kao salata, glavno jelo ili dodatak, sa mesom ili bez njega, pored pasulja i krompira osnova je naše kuhinje. A u našem narodu koristi se i kao hrana i kao lek. Kupusu i rasolu se pripisuju lekovita dejstva i to ne bez razloga.

Hipokrat je svoje pacijente lečio kupusom, a i u tradicionalnoj narodnoj medicini ovo povrće je imalo značajno mesto, javlja Blic.

„Sokovima od kupusa su se nekada lečili problemi digestivnog trakta, a sa >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << bolnih upaljenih mesta „vatra" se izvlacila tako što su se stavljale obloge od listova glavice kupusa na bolno mesto" objašnjava za „Blic" Branka Mirković, nutricionista.

Danas svi znaju da se mamurluk posle velikog ića i pića najbolje leči rasolom, dodaje ona.

Neosporno da je kupus visokovredna nutritivna namirnica. Razlikujemo beli i crveni kupus. Beli kupus može da bude od beličastozeleno do zelene boje. Crveni kupus predstavlja samo drugu formu belog kupusa. Pored ljubičaste boje koja nastaje zbog antocijana, razlika je u veličini, crveni je nešto sitniji, glavice su vrlo čvrste i ima blago slatkast ukus.

Crveni kupus bogatiji C vitaminom

Oblik glavice varira kao i kod belog kupusa, ispupčene, loptaste, jajolike. Vrste kao i kod belog razlikujemo po vremenu branja. Aromatični crveni kupus u poređenju sa belim ima niži sadržaj karotina, ali zato ima veći sadržaj vitamina C.

Kupus je najbolje koristiti sirov, bilo da ga koristite kao lek ili za detoksikaciju. Naime, dugotrajnim kuvanjem kupus gubi mnogo svojih dragocenih elemenata i postaje prilično nesvarljiv.

Lekovita svojstva

Najvece i najcenjenije svojstvo kupusa je jačanje tela i pospešivanje produkcije, tačnije stimulisanje produkcije novih ćelija - stimulisanje zarastanja rana.

Kupus je bogat vitaminima, fosforom, kalcijumom, reguliše rad creva, pomaže iskašljavanje, varenje, ublažava upale i čireve.

Čisti krv

Kod veoma rigoroznih zdravstvenih dijeta bareni kupus je uvek zastupljen. Može se konzumirati kao sirov ili samo kao sok. Kupus je bogat vlaknima i cisti ceo digestivni trakt. Može da se koristi i kod upale disajnih puteva, prehlade, bronhitisa, tonzilitisa i laringitisa.



Veoma je bogat mineralima što doprinosi boljem radu metabolizma, pre svega u pročišćavanju krvi. Zato se smatra veoma značajnom namirnicom za detoksikaciju. Dobro utiče na rad celog organizma.

Zbog tih svojstava treba da je zastupljen u ishrani svih ljudi, zdravih i bolesnih, kako mladih tako i starijih.

Delotvoran je i u slučaju artroze, gastritisa, kolitisa, zamora, problema sa aknama, dermatoze, insuficijencije bubrega, jetre i opstipacije.

Rasol

Blago kiselo slana tečnost koja se dobija vrenjem kupusa. U toku fermentacije kupusa, voda u kojom je bio naliven kupus fermentira zajedno sa kupusom. Ta tečnost se pretače u toku zrenja kupusa, blago muti i dobija boju kupusa.

Radi lepše boje kupusa i rasola u isto bure se stavlja cvekla radi bolje arome i boje kupusa i rasola, a tako se povećava i nutritivna vrednost ove tečnosti koju veoma rado piju svi.

Pijte rasol

Rasol je bogat mineralima i vitaminom C kao i kupus, a lakši je za varenje jer ne sadrži vlakna. Ako nije preterano slan može se popiti jedna caša i više.

Potpomaže varenje i zbog puno minerala otklanja mamurluk. Može se piti kao lek pola caše dnevno, posle masnijeg obroka jer njegova blaga kiselost potpomaže razlaganju masnoće koje smo uneli tokom bogate trpeze.



Malokrvnost

Kupus je bogat mineralnim solima, vitaminima i hlorofilom pa se preporučuje malokrvnim osobama koje bi trebalo da ga jedu sirovog ili kuvanog na pari. Bilo bi dobro da tokom dana popiju po dve čaše isceđenog soka.

Lekovi od kupusa Kašalj

Sirup od crvenoga kupusa smiruje kašalj.

Mamurluk

Posledice pijanstva mogu se suzbiti nakon uzimanja dve velike kašike sirupa od crvenoga kupusa. Sirup se ćete napraviti tako što ćete soku od kupusa dodati jednaku količinu šećera (ili čak nešto više) i kuvati na pari dok se ne zgusne.

Čir na želucu

Tri nepune caše soka svežeg kupusa na dan najbolji su lek za čireve na želucu. Lečenje se sprovodi do ozdravljenja.

Promuklost

Da ne bi ostali bez glasa, mnogi pevači pre izlaska na scenu popiju šoljicu neposoljene supe od kupusa, u koju je umešano jedan žumance.

Kineski kupus

Sveža glavica kineskog kupusa tokom zimskih meseci je salata broj jedan, tvrdi bečki profesor dr Hademar Bankhofer.

Ko ne pije dovoljno mleka, treba dosta da unosi kupusa, jer on takođe ima dosta kalcijuma, a i gvožda.

Najukusniji je kada se priprema sa maslinovim uljem ili uljem od repice, sa paradajzom i paprikom ili zrnevljem kukuruza.

A glavni razlog su dragocene biljne belančevine. Ovu zdravu namirnicu možete da nađete u bolje snabdevenim prodavnicama, uglavnom je upakovan u celofan i izgleda kao duža i bleda verzija zelene salate.

Biljne belančevine

Kada kažemo „belančevine", prvenstveno mislimo na meso i ribu, međutim kineski kupus je bogat biljnim belančevinama.

Oko dva odsto listova kineskog kupusa su čiste belančevine koje podižu energiju. One takođe pomažu stvaranje, zaštitu i obnavljanje svih ćelija.

Belančevine pomažu da u našem organizmu vlada ravnoteža izmedu kiselina i baza. Koža, kosa i nokti su zdravi samo ukoliko ima dovoljno belančevina. Za razliku od belančevina iz mesa, belančevine u listovima kupusa su zbog toga dragocene jer su bez masti.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...