Izvor: Mondo, 30.Nov.2014, 13:42 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kako da napraviš najbolju tortu u Srbiji
Vesna Pavlović iz Lapova je napravila najlepšu tortu na takmičenju koje je organizovano na Sajmu etno hrane i pića u Beogradu. Pobednički recept otkrila je samo MONDO čitaocima.
Foto: Facebook/Slast Lapovo
Već na ulazu u Halu tri Beogradskog sajma, gde je od 27. do 30. novembra održan Sajam etno hrane i pića, znali smo da ćemo se dobro provesti - miris hrane je bio neodoljiv. Svuda oko nas meso i mesne prerađevine, domaća rakija, vino, sokovi, med... ali i >> Pročitaj celu vest na sajtu Mondo << mnogo posetilaca. Gužva je bila i na našem krajnjem odredištu u "Etno dvorištu", gde se održavalo "slatko" takmičenje - birala se najlepša torta.
Ne znamo kako je bilo žiriju, ali mi smo bili oduševljeni - na sve strane slatkiši, sitni kolači, liciderska srca, a jedna torta je bila visoka skoro metar! I sve može da se proba!
Žiri sastavljen od naših najboljih kuvara i profesora kulinarstva, za najlepšu tortu odabrao je onu koju je napravila i ukrasila Vesna Pavlović iz Lapova.
"Ne bavim se ovim profesionalno, pravljenje torti je moj hobi. Torta koju sam sada napravila je u obliku labuda od fondana, a u osnovi je čokolada sa pomorandžom", rekla nam je Vesna Pavlović, a dok smo mi ćaskali njena torta je planula! Nismo je, dragi čitaoci, ni liznuli!
Pojedena je za tili čas, a koliko je trebalo da se napravi?
"Tortu napravim za dva sata, ali mi za dekorisanje treba barem još toliko", rekla nam je pobednica, koju smo zamolili za savet - kako najlakše da tortu ukrase domaćice početnice?
"Za mene je ranije najsigurnija varijanta bila ukrašavanje šamom, ali sada je šlag popularniji i najbolje je da se onaj ko nema iskustva drži šlaga jer on pokriva eventualne nedostatke - neće se videti ako vam kora na jednoj strani ispadne malo tanja, recimo. Za dekorisanje fondanom potrebno je iskustvo jer se vidi i najmanji nedostatak. Ipak, ako želite i to da probate, savetujem da prvo na tortu stavite šlag kako biste napravili ravnu površinu, a onda da je 'presvučete' fondan masom", savetuje Vesna, koja nam je dala i recept za tortu koja je pobedila na Sajmu.
Potrebno za dve kore:
- 10 jaja
- 300 grama čokolade
- 300 grama šećera u prahu
- 300 grama margarina ili putera (najbolje pola-pola zbog čvrstine)
- 150 grama plazma keksa
- rendana kora jedne pomorandže
Za fil je potrebno isto što i za kore.
Priprema kora:
Umutite jaja, a zatim redom dodajte ostale sastojke. Mešavinu sipajte u dva odvojena pleha, nauljena, i pecite na 250 stepeni Celzijusovih, dok kora ne postane braonkasta.
Priprema fila:
Umutite sve sastojke i kuvajte na pari dok se ne zgusne. Kada se fil ohladi premažite kore, a odozgo ukrasite po želji.
Vesna kaže da umesto kore pomorandži možete dodati maline ili neko drugo voće.
