Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 17.Nov.2021, 13:15

Jovanovići iz Aranđelovca proizvode džin, mariniranu bukovaču...

Pored tradicionalne pripreme slatke zimnice poslednjih godina se sve više proizvođača odlučuje na pripremu nesvakidašnjih proizvoda kao i na eksperimentisanje sa ukusima. Porodica Jovanović iz Aranđelovca pored raznolike ponude u svom asortimanu ima i domaći džin, mariniranu bukovaču kao i nesvakidašnju kombinaciju borovnice i vina.

Porodica Jovanović iz Aranđelovca se već pet godina bavi proizvodnjom, likera, sokova, džemova, sirupa, namaza i ostalih proizvoda od >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << takozvane slatke zimnice. Imaju skoro 40 vrsta različitih proizvoda a u njihovoj pripremi na imanju u selu Venčane učestvuje cela porodica.

"Naši sirupi se prave od voća kojeg mi uzgajamo, poput jagode i borovnice, a imamo i nešto aronije dok ostalo kupujemo, recimo maline i višnje, a dren beremo u prirodi kao i divlju kupinu, koprivu, zovu, mentu.. Imamo široku paletu kako proizvoda tako i boja. Etikete su nam uradila deca, pošto ja imam četiri ćerke i svaka je bila zadužena za neki deo asortimana. Prerađeno voće ima i malo veću cenu a ima i potražnju na tržištu, možete da ga zaledite pa preradite recimo u sirup, džem, namaz, liker- sve može da se iskoristi", kaže Vladimir Jovanović voćar, iz sela Venčane, opština Aranđelovac.

Svake godine Jovanovići u šarenoliku ponudu uvrste i još po neki proizvod a u poslednje vreme Vladimir istražuje po internetu i raspituje se kod poznanika za neobične recepte spajajući tako tradicionalnu proizvodnju sa širokom paletom neobičnih ukusa.

"Ova marinirana bukovača nam je i u preradi zato što može da stoji duže i to od šest meseci do godinu dana. Ona se kuva pa se zatim sipa u marinadu koja je napravljena od jabukovog sirćeta sa malo soli. Ove godine smo napravili i domaći džin koji se pravi kao i svaki alkoholni destilat. U osnovi nam se nalaze jabuka i kleka, a pored toga sadržano je i 11 trava. Takođe specifičan proizvod, po kome smo možda i jedinstveni u Srbiji je borovnica i vino. Borovnica se kuva zajedno sa vinom i kada se ohladi u nju se dodaje malo ruma. Dva proizvoda koja su nam isto unikati su dva namaza, jedan je namaz od osam vrsti voća, takozvani 8 u 1, a tu je i namaz muskatna tikva, koju smo mi takođe gajili i iskoristili da napravimo slatki proizvod", dodaje Jovanović.

Iako je sve započeto kao dopunski porodični posao ubrzo je prerada voća i biljaka prerasla i u ozbiljniju proizvodnju a kako nam kažu sami Jovanovići kroz raznoliku ponudu svaka flaša ili tegla nađe svoj put do kupaca.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...