Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 19.Sep.2011, 13:06   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Ekološki restoran na točkovima

LOS ANĐELES -

"Zeleni kamion" ili bistro na točkovima funkcioniše po ekološki održivom principu, a prodaje i hranu koja se pravi na isti način. Slogan firme glasi "Lečimo planetu, obrok po obrok".

Kamioni sa kojih se prodaje hrana u poslednje vreme sve su prisutniji na ulicama većih gradova u Sjedinjenim Američkim Državama.

Za prodavce koji nude sve od svežeg povrća do brze hrane pa čak i gurmanskih jela, kamioni su jeftin način poslovanja, a troškovi >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << su samo delić onoga što bi ih koštalo kada bi želeli da otvore restoran.

“Zeleni kamion” ili bistro na točkovima funkcioniše po ekološki održivom principu, a prodaje i hranu koja se pravi na isti način.

“Cilj je da organska hrana svima bude dostupna i priuštiva”, izjavio je za "Glas Amerike" Mičel Kolier, jedan od osnivača “Zelenog kamiona”.

Sve od organske hrane

Sve što se nalazi u jelovniku napravljeno je od organske hrane proizvedene na lokalnim farmama udaljenim ne više od 160 kilometara od ovog mesta. Na primer, popularni vegetarijanski burger napravljen je od organskog povrća, a preliven kremastim domaćim sosom.

“Zašto organska? Zato što je to poštovanje prema onome što nam daje život. Majka Zemlja nam daje život”, rekao je on.

Slogan ove firme glasi “Lečimo planetu, obrok po obrok”, što osim hrane, podrazumeva i kamione. Ovi restorani na točkovima umesto benzina, koriste bio-gorivo i ulje za kuvanje, koje je već iskorišćeno za pravljenje hrane.

Na prednjem delu kamiona nalaze se kazani za đubre koje je biorazgradljivo, drugim rečima pokretno đubrivo. Mešano đubrivo se zatim šalje farmerima, koji proizvode hranu za prodaju sa kamiona. Pribor za jelo, posuđe i ambalaža mogu ili da se recikliraju ili su biorazgradljivi. Objekti u kojima se svakodnevno priprema hrana rade na solarnu energiju.

Ekološki aspekt “Zelenih kamiona” naišao je na veliko odobravanje mušterija.

Kompanija je počela poslovanje pre više od pet godina kada se Kolier, bivši maneken i glumac, udružio sa Kamom Miselijem, bivšim bankarom sa Volstrita. Obojica su bili vrlo zainteresovani za ekologiju i želeli su da postanu aktivni u zaštiti prirodne sredine i da učine nešto što će našu planetu učiniti zdravijom za buduće generacije. Tako je nastao “Zeleni kamion”.

Profit u trećoj godini

U trećoj godini poslovanja, “Zeleni kamion” počeo je da ostvaruje profit, a firma danas ima pet kamiona: tri u Los Anđelesu, jedan u San Dijegu i jedan u Njujorku.

Dejvid Holc, suvlasnik “Zelenog kamiona” u San Dijegu, kaže da raste interesovanje za ovakav, ekološki koncept prodaje hrane, dodajući da se zainteresovani javljaju iz svih krajeva Amerike i sveta.

Holc ističe da se nada da će „Zeleni kamioni“ jednog dana postati rasprostranjeni kao što su to danas restorani brze hrane.

„Tako vidimo budućnost Zelenog kamiona, dakle da budu pokretni i laki za upravljanje i da tako razvijemo franšize. Tako da umesto Mekdonaldsa u vašem gradu bude Zeleni kamion“, rekao je on.

Pored očigledne misije da zajednicama omoguće lak pristup lokalnoj i organskoj hrani, osnivači “Zelenog kamiona” se, takođe, nadaju da će podstaći ljude da poštuju Zemlju, ali i jedni druge.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...

B92: Ekološki restoran na točkovima