Izvor: Blic, 24.Jan.2014, 01:22 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Drugi Sajam pirotske peglane kobasice 25. januara
Drugi sajam pirotske "peglane kobasice", održava se u subotu, 25. januara, u hali Kej u Pirotu. Promoter sajma glumac Milan - Lane Gutović
Ta vrsta kobasice koja ima poseban sastav i proceduru sušenja, pravi se samo u pirotskom kraju. Za sajam vlada veliko interesovanje domaćih i stranih turista, a prijavilo se 40 proizvođača peglane kobasice.
Zbog navodno afrodizijačkih svojstava, tu kobasicu neki nazivaju "pirotskom vijagrom".
- Do sada je više od >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << 1.600 bugarskih turista kupilo ulaznice za Sajam koji preko naše Turističke organizacije dolaze u Pirot i to uglavnom iz Sofije. Doćiće ih naravno više - kazao je direktor Turističke organizacije Pirota (TOP) Bratislav Zlatkov.
Recept
Peglana kobasica pravi se zimi i to od kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa s mnogo belog luka i paprike, a bez ikakvih aditiva, konzervansa i dodatne masnoće. Suše se na promaji na tavanu, i svaki dan "peglaju" flašom, zbog čega su i dobile naziv "peglane kobasice". Kobasice savijene u "potkovice" se "peglaju" da bi se istisnuli gasovi iz njih i sprečilo kvarenje mesa.
Pored toga, najavili su se gosti iz Republike Srpske i Makedonije, a grupe dolaze organizovano iz gotovo cele Srbije, rekao je on i dodao da je promoter Sajma glumac Milan - Lane Gutović.
Za titulu "majstora pirotske peglane kobasice" nadmetaće se svih 40 prijavljenih proizvođača, a ove godine će biti dodeljeno i priznanje "apsolutni pobednik".
- Kvalitet ovog čuvenog proizvoda ocenjivaće sedmočlani žiri. Zbog velikog interesovanja, već sada razmišljamo da iduće godine ova manifestacija traje dva dana - kazao je Zlatkov.
On je naveo da ove godine planiraju da pokrenu proceduru za zaštitu geografskog porekla pirotske peglane kobasice.
- Time će Pirot, posle ćilima i kačkavalja, imati i treći brend sa zaštićenim geografskim poreklom - kazao je Zlatkov.
Sajam organizuju Udruženje proizvođača pirotske peglane kobasice, Turistička organizacija Pirota, Dom kulture i Sportski centar, a pokrovitelj je Opština Pirot.
Najčitanije SADA:
