Izvor: RTS, 02.Okt.2017, 15:47 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Bungur još na manastirskim trpezama
Na manastirskim trpezama još se služi bungur, jelo od davnina. Na njega su ovog vikenda posetioce manifestacije posvećene tom jelu podsetili žitelji sela Vujetinci u čačanskom kraju.
Staro srpsko jelo od pšenice, gotovo
su svi zaboravili. U Vujetincima se,
meštani kažu, nije pominjalo decenijama.
"Ja se sećam,
ovo, od možda šeset sedme, osme godine
da je to kuvano, da je to bio jedan >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << glavna
ishrana, pasulj i to su svi u selu , i bila
glavna ishrana bungur. Bungur ja sam
kao dete nosio te sam mleo na onaj žrvanj,
majka je to kuvala", kaže Milan Momčilović.
Priča se da je svaka kuća u stara
vremena imala kameni žrvanj na kome se
mlela pšenica za bungur.
"Verovatno su ga
Turci doneli iz Persije. Naziv je
persijskog porekla. Bungur je bio osnovna
hrana za teške poslove. Za kopače, za
orače, za kosače i tako dalje", kaže Ratomir Stojić.
Domaćice kažu nije ga teško
napraviti. Ukusniji je kada se kuva za
više osoba, sa starim kajmakom i dosta
suvog mesa.
"Slalnina,
red, red, onda pršuta iseckana i kuva se
to sve sa tom pšenicom, kako da kažem,
sa žrvnja", kaže Stanojla Momčilović.
Drugi put u čast bungura, u selu
vrednih ljudi, uz zdravice, pesmu, kolo
ali I neobičnu pozorišnu predstavu
Kazuj Teodosije okupili su se meštani
i oni koji selo i običaje ne zaboravljaju.
"Manifestacija je nešto
sasvim novo. Želeli smo da približimo
grad selu i dovedemo ovde glumce,
umetnike, da i oni naši obični ljudi vide,
vide nešto od kulture", kaže
Dragan M. Todorović, autor
manifestacije.
U Vujetincima se skuvalo i pojelo
više od 50 kilograma bungura, a vredne
domaćine pripremile su i druge
specijalitete po starim receptima.
rts.cacak@rts.rs
+381 32 227 551
