Izvor: BanjalukaLive.com, 14.Mar.2016, 22:07 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zdrav jelovnik: Ishrana za vrijeme posta
Počeo je uskršnji post, a nutricionisti se slažu da posnom hranom, koja je zasnovana na povrću, žitaricama, jelima od ribe, biljnom ulju i voću možemo mnogo da učinimo za zdravlje.
Post isključuje iz jelovnika namirnice životinjskog porijekla i veći dio proizvoda koji su glavni izvor bjelančevina. Posni jelovnik je naročito blagotvoran za srce i krvne organe. Kad je kardiovaskularni sistem manje opterećen, pospešuje >> Pročitaj celu vest na sajtu BanjalukaLive.com << se disanje, a time se pluća bolje snabdijevaju kiseonikom. Unošenjem namirnica životinjskog porijekla organizam iskorišćava unutrašnje masne rezerve, tako da se smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi.
Postom se čiste svi organi i sve ćelije od štetnih materija, a to može da pomogne kod alergija, migrena i predmenstrualnih tegoba. Međutim, ovakav način ishrane ima i neke nedostatke, kao što je monotonija obroka i ponavljanje istih jela. Post ne treba shvatiti kao dijetu ili gladovanje. Tu je samo riječ o drugačijem načinu ishrane, pa treba voditi računa da obroci budu redovni i raznovrsni.
Pravilna i uravnotežena ishrana
Post privremeno pročišćava krvne sudove. Za vrijeme posta organizam ćete obradovati sa više voća i povrća, što će se pozitivno odraziti i na izgled kože i kose. Četrdeset dana posta može dobro da djeluje na organe za varenje. Unošenjem više namirnica koje sadrže celulozu, ubrzava se proces varenja i reguliše stolica. Riba je, takođe, zdrava jer sadrži bjelančevine, gradivne materije i posebno je dobra za djecu i stare. Sadrži i fosfor koji je važan za moždane ćelije. Poželjno je jesti ribu najmanje dva puta nedjeljno, bez obzira na doba godine i način ishrane. Ako ste odlučili da izgurate cijeli uskršnji post, ono što treba da znate jeste da zbog ovakvog načina ishrane ima manje kardiovaskularnih bolesti.
KORISNI SAVJETI
- Dan obavezno počnite doručkom i organizujte ostale obroke.
- Za vrijeme posta treba jesti što više voća i piti prirodno cijeđene sokove.
- Poželjno je da svaki dan imate obrok od mahunarki (grašak, pasulj, boranija, pečurke) koje pružaju dovoljno energije za ostatak dana.
- U organizam treba unijeti dva i po litra vode ili čaja svakog dana.
Uskršnji post traje sedam nedjelja ili 48 dana i najduži je post u pravoslavnom kalendaru. Prva nedjelja se zove Čista i tada sva jela treba kuvati na vodi. Druga nedjelja je Pačista, u narodu poznata i kao Hroma, a dobila je ime po hromom konju za kog se vjeruje da ga jaše sveti Todor. Treća nedjelja je Krstopoklona jer se vjernicima koji poste iznosi časni krst na poklonjenje i cjelivanje. Četvrta je Sredoposna, a peta Gluva, jer se u toku te nedjelje ne pjeva, ne igra i ne svira, a poslovi ne započinju. Šesta je Cvjetna. Sedma je Strasna ili Velika nedjelja, a najznačajniji dan u toj nedjelji je Veliki petak, jedini dan u godini kada u pravoslavnim hramovima nema jutrenja niti bogosluženja.
Post podrazumijeva uzdržavanje od mrsne hrane, ali sam taj podvig, kako se ističe, nije dovoljan ako ga ne prati i uzdržavanje od rđavih misli, želja i dejla, praštanje, pokajanje, molitve i činjenje dobrih djela.
Pet ukusnih jela spremljenih na vodi
1. Palenta s povrćem
Proširite vidike i kad je riječ o palenti. Brzo se kuva i kao ukusna podloga otvara mogućnost beskrajnog kombinovanja. Šnite kuvane palente poslužite sa dinstanim graškom i šargarepom, a ako volite mediteranski miks, prelijte loptice palente sokom od paradajza i pospite origanom i peršunom.
2. Slatko kuvano žito
Mada ga najčešće pripremamo za razne svečane prilike, zaboravljamo da žito može biti i svakodnevna hrana. Radi ekonomičnijeg kuvanja, potopite ga na nekoliko sati ili ga skuvajte kao naše bake - pustite vodu sa žitom neka ključa na kratko, pa lonac umotajte u nekom toplom kutku preko noći. Za moderne domaćice, taj deo može da obavi pretis-lonac.
Ujutro razdijelite žito na porcije, a višak slobodno zamrznite. I odmrznuto, žito će biti veoma ukusno. Začinite svoj doručak žutim šećerom ili medom, dodajte cimet a ako volite, možete dodati i neko voće. U teglici ili plastičnoj posudi koja se hermetički zatvara, možete ga lako poneti i na posao. Umjesto pšenice, možete skuvati i ljušteni ječam koji je izuzetno ukusan i zdrav.
3. Paprike punjene žitom
Za ovo ukusno jelo potrebno je 8 paprika, 500 g pšenice, 3 čena belog luka,100 g paradajza, 300 g praziluka, pola kašičice slatke paprike i bosiljak.
Sitno isjeckajte praziluk, a paradajz isijecite na kockice. Izdinstajte bijeli luk i slatku papriku, pa dodajte prethodno skuvano i samljeveno žito. Dodajte začine po ukusu, malo bosiljka i pripremljenom smjesom napunite paprike. Složite ih u pleh za pečenje, prekrijte folijom i pecite 30 minuta na 180 stepeni.
4. Bijeli pasulj na vodi
Potrebno je 1/2 kg bijelog pasulja, 250 g crnog luka, 1 šargarepa, 1 suva paprika, 2 kašike brašna, aleva paprika i so.
Uveče potopite pasulj u vodu da prenoći. Sutradan ga ocijedite, nalijte drugom vodom i stavite da provri. Ponovo ga ocijedite i nalijte vodom koliko da ogrezne. Dodajte sjeckani luk, šargarepu, suvu papriku i kuvati dok se pasulj dobro ne raskuva. Brašno razmutiti u malo vode, dodati malo aleve paprike, pa sve to umiješati u pasulj koji vri, dodati soli po ukusu i izmaći jelo sa vatre.
5. Kuvani krompir sa bijelim lukom
Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, oljuštite i propasirajte. Dodajte izgnječen bijeli luk, so i biber.
Dobro izmiješajte masu rukama, pravite bombice i po želji, pospite ih i sjeckanim peršunom i služite ohlađeno uz bilo koje drugo jelo.
Izvor: Stil/Lisa, Foto: Ilustracija/YAYimages
Pogledaj vesti o: Uskrs
Nastavak na BanjalukaLive.com...
