Izvor: Svet plus, 24.Jul.2020, 09:37
Turski burek sa nadevom od sira i peršuna! (RECEPT)
Nisu baklave i ratluk jedino što je ukusno i dolazi iz Turske, evo jednog slanog recepta, kao ideja za večeru. Turski burek sa nadevom od sira i peršuna!
Potrebno:
kore za pitu - 12 - 14 komada, tanke (velike i okrugle)
ulje - 200 ml
jaja - 3 komada
peršun - 1 vezica
so - prstohvat
sveže mleko - 200 ml
voda - 100 ml
sir - 400 g
maslac - oko 1 kašika, >> Pročitaj celu vest na sajtu Svet plus << za mazanje posude za pečenje.
Priprema:
Rerna - 200 stepeni; Okrugla posuda za pečenje prečnika oko 30-32 cm
Sir se usitni. Isecka se se veza peršuna i doda se. Promeša se. Ostavlja se sa strane.
U posudi se umute jaja žičanom mešalicom. Dodaje se so, sipa se ulje, meša se, zatim mleko i voda. Promeša se.
Posuda za pečenje se podmaže mnogo dobro sa svih strana maslacem.
Otvaraju se kore, uzima se jedna i stavlja u posudu, tako da joj krajevi vire slobodno van posude. Rukama se napravi ivica, presavije se koliko može, zagladi se rukom.
Sve ostale kore se dele po sredini na dva dela. Svaka od njih se uzima i natapa u posudi sa smesom s jajima. Izvadi se i rasporedi u trećinu posude preko osnovne kore. Sledi druga takva, takođe se natopi, izvadi se i stavlja u drugu trećinu prostora.
Pregibi se zaglade rukama. Sledi treća kora na isti način, četvrta i tako do šeste kore, kad se ređaju jedna na drugu. Nakon što su poređane na kraju se svuda razbaca sir sa peršunom.
Počinje se sa ređanjem drugog dela kora, koje su na isti način isečena na polovine, svaki deo je potopljen u smesu od jaja, poređa se u trećinu posude, pa sledi nova natopljena kora, dok se ne potroše.
Kad su poređane na kraju se zaglade ili se izravnaju pregibi i uvija se korom koja je van posude. Burek se ostavlja oko 2 sata na hladnom. Nakon toga se iseče na trouglove ili na kvadrate i peče se na 200 stepeni oko 40-45 minuta.
Dodavanje peršuna je veoma karakteristično prilikom spremanja turskog bureka, daje svežinu i aromu.
Pita ima dosta masnoće, kao kod svakog turskog bureka, neophodna je i pri pečenju se kuva u njoj, ali kad se izvadi iz rerne masnoća potpuno nestaje, upija se.
Prijatno!
Ukusne i zanimljive recepte možete pogledati OVDE.
Pogledaj vesti o: Turska
