Izvor: Press, 17.Avg.2010, 00:47 (ažurirano 02.Apr.2020.)
U Beloj Palanci spravljali pite po receptima baka
Na belopalanačkom šetalištu Vrelo preksinoć je održana tradicionalna manifestacija Dani banice (pite) na kojoj je više od 50 domaćica iz Bele Palanke, ali i drugih krajeva Srbije, pravilo pite po receptima koje su nasledile od svojih baka.
Sukana, gužvana, krpena, kupusara, samo su neke vrste banica od kojih je već na prvi pogled mnogobrojnim posetiocima tekla voda na usta. Recepti stari vekovima prete da nestanu, jer moderne domaćice ili >> Pročitaj celu vest na sajtu Press << nemaju vremena, ili ne znaju da spreme te specijalitete koji zahtevaju veliku veštinu.Marina Lilić, iz sela Vrgudinac kod Bele Palanke, kaže da uz banicu najbolje idu domaća rakija i ovčiji sir.
- Spremila sam takozvanu krpenu banicu, salatu od ovčijeg sira i pečene paprike i kupusaru. Za pripremu su potrebni brašno, voda i so. Testo se zamesi klasično, i onda se suče oklagijom i razvuku se kore. Tajna ove pite je u tome što se kore peku i sa jedne i sa druge strane na plotni šporeta na drva - kaže Lilićeva.
Da ipak postoje šanse da se ovi recepti sačuvaju od zaborava i da interesovanje za spravljanje banica postoji i među najmlađim domaćicama, pokazala je dvadesetčetvorogodišnja Suzana Ranđelović koja živi u Nišu, ali poreklom je iz belopalanačkog kraja.
- Osim domaćeg brašna, potrebno je i znanje, ali i ljubav prema kuvanju. Prvi put učestvujem, a recept mi je predala moja baka. Nastaviću da učestvujem na ovoj manifestaciji i daću sve od sebe da nastavim porodičnu vekovnu tradiciju i ovaj recept predam budućim pokolenjima - kaže Suzana.
