Izvor: Press, 07.Jun.2010, 07:59 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Na „Mundijadi" paprikaše od belih bubrega kuvalo 90 ekipa
Više od 500 učesnika iz cele Srbije podeljenih u 90 ekipa takmičilo se proteklog vikenda u spremanju paprikaša od belih bubrega u Šajkašu, selu u titelskoj opštini
Tokom dvodnevne manifestacije, koja se održava pod nazivom „Mundijada", četvrtu godinu zaredom, u paprikašu je skuvano oko 200 kilograma junećih testisa, a pojedeno je na desetine prasića i jaganjaca, stotine pilića i nebrojani kilogrami roštilja, slanine, kobasica...
>> Pročitaj celu vest na sajtu Press << />Branislav Krkljuš, glavni kuvar „Mundijade", kaže da je najvažnije da se kuva što duže.
- Ovaj paprikaš smo kuvali četiri sata, ali tu važi princip - što duže, to bolje. Tu nema velike tajne. Najpre staviš luk da se dinsta, a potom meso kojem treba najduže da se raskuva. U ovom slučaju je to junetina, pa svinjetina, i na kraju beli bubrezi. Ali ako hoćeš da dobiješ gustinu, onda bubrege staviš na početku, zajedno s lukom - kaže Krkljuš.
Propozicije su za sve učesnike bile iste. Svako je dobio dva kilograma belih bubrega i po kilogram i po junećeg i svinjskog mesa.
Ovogodišnji pobednik je ekipa „Demer" iz Šajkaša, sa glavnim kuvarom Đorđem Pervanovićem.
Đorđe Obradović, predsednik žirija, kaže da paprikaš ne sme da se oseti na začine.
- Paprikaš mora da se oseti od čega je, bez obzira na to o kojoj vrsti mesa je reč. Ako se pretežno osete ruzmarin, origano ili pečurke, a ne zna se od čega je, onda to nije dobar paprikaš. Ali, ovde je tridesetak odsto odličnih kuvara i nije bilo lako doneti odluku o pobedniku - ističe Obradović.
„Mundijada" je održana u organizaciji lokalnog Udruženja ljubitelja vojvođanske tradicije, a prema njihovim procenama, ove godine je u Šajkašu bilo oko 5.000 posetilaca.
