Izvor: Mondo, 11.Jul.2017, 22:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Hladna krem-čorba od paradajza sa bosiljkom
Idealno jelo za ove vrućine. Sprema se relativno brzo i kopito jednoroga nije na spisku sastojaka.
Foto: Guliver/Getty images, Thinkstock
Sastojci (za šest osoba):
3 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
2 veće glavice luka, grubo iseckanog (ne suviše sitno)
2 šargarepe srednje veličine, očišćene i isečene na kolutiće
5 čenova belog luka, zgnječenih i oljuštenih
dve konzerve od >> Pročitaj celu vest na sajtu Mondo << oko 750 mililitara pirea od paradajza (ako ćete sami to da pravite, treba vam oko litar i po kuvanog, iseckanog paradajza)
4 šolje vode
1 1/2 šolje ceđenog soka od pomorandže
1/4 šolje šećera
2 1/2 kašičice soli
10 listova svežeg bosiljka, i još poneki za dekoraciju
1/3 šolje neutralne pavlake
Priprema (četrdesetak minuta):
Zagrejte maslinovo ulje u većem loncu, na srednjoj temperaturi. Dodajte luk, šargarepu i beli luk i pobvremeno mešajte dok povrće ne omekša i dok luk ne počne da se zlati (petnaestak minuta).
Dodajte paradajz, vodu, sok od pomorandže, šećer, so, bosiljak i kuvajte dok ne proključa. Smanjte temperaturu, poklopite i ostavite da se kuva oko 25 minuta.
Zatim sastojke izblendirajte ili ispasirajte štapnim mikserom, sve dok ne dobijete ujednačenu teksturu.
Umešajte slatku pavlaku, i ostavite da se dobro ohladi. Kad se ohladi, smestite čorbu u frižider, služite sasvim hladnu, ukrašenu listićima svežeg bosiljka, uz prepečeni hleb.
