Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 08.Okt.2017, 15:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Spremanje zimnice na drugačiji način
Sezona spremanja zimnice u porodici Marjanović iz sela Vojkovac kod Topole izgleda malo drugačije. Milica Marjanović odlučila je da pokrene malu porodičnu proizvodnju a njeni glavni proizvodi su teglice organskog ajvara i marmelade od paradajza.
Milica Marjanović zamenila je život u Beogradu životom na selu. U selu Vojkovac kod Topole živi sa svojom porodicom. Tu je odlučila da započne proizvodnju tradicionalne zimnice kombinujući neobične ukuse.
"Našla >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << sam inspiraciju u Velikom narodnom kuvaru i sve je krenulo tako što sam ga jedno vreme listala. Što se tiče slatko slanih kombinacija ja pravim džemove, marmelade i slatko od povrća a ideje nalazim svakodnevno. Koliko već sutra krećem sa proizvodnjom džema od tikvica sa kurkumom i slatka od crvenog luka", rekla je Milica.
Za Miličinom zimnicom već vlada veliko interesovanje iako je ovo prva godina u kojoj tek započinje ozbiljniju proizvodnju. Kupci najviše naručuju tegle organskog ajvara.
"Nema apsolutno nikakve razlike u pravljenju. Rađen je po tradicionalnom receptu. Pečen je na šporetu smederevcu, ceđen je, samleven i dobro ukuvan. Ne sadrži konzervanse, ni veštačke boje. Paprika je kvalitetna, nije tretirana nikakvim otrovima pa samim tim ukus ovog ajvara je bolji", dodala je on.
Među neobičnim proizvodima izdvojila se i marmelada od paradajza sa ljutim papričicama.
"Marmelada od paradajza pravi se tako što je proces dosta zahtevan jer je sam paradajz pun vode i zbog toga zahteva dugo kuvanje kako bi se sve dobro ukuvalo a kasnije se doda i određena količina šećera adekvatna receptu", izjavila je Milica.
Proizvodnja tradicionalne zimnice i eksperimentisanje sa ukusima kombinacijom slatkog, slanog, začinjenog i ljutog u teglicama podstaklo je Milicu da u narednom periodu sa svojim gazdinstvom uđe u proces sertifikacije za organsku proizvodnju.
Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...
