Izvor: Radio 021, 09.Avg.2016, 15:50 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ulični prodavac brze hrane dobio Mišelin zvezdicu
Čan Hon Meng, ulični prodavac hrane iz Singapura, dobio je Mišelin zvezdicu za kvalitet.
Njegova tezga zove se "Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle" i to je prvi ulični štand sa hranom koji je dobio ovo prestižno priznanje. Glavni kuvar sprema i prodaje piletinu po pristupačnoj ceni – oko 1.50 dolara po tanjiru.
Čan je počeo da radi kada je imao 16 godina, prestao je da ide u školu i odlučio da postane glavni kuvar. Skroman je i samouk. Odrastao >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio 021 << je na farmi u Maleziji i tamo zavoleo hranu. U Singapur je došao osamdesetih, a svoju čuvenu piletinu u sosu od soje naučio je da kuva kod jednog kuvara u Hong Kongu, kojem odaje počast imenom štanda.
Štand u kineskoj četvrti otvorio je 2009. godine. Redovi su počeli da se stvaraju od prvih dana, jer Čanova hrana daleko odskače u masi uličnih prodavaca u kineskoj četvrti, a jednako je jeftina. Priprema kod Čan Hon Menga počinje pre zore i traje pet sati. Piletina, pirinač i svinjetina pažljivo se obrađuju i kad se štand otvori u 10 ujutro, idućih deset do dvanaest sati "neprekidno izbacuje fenomenalna jela", piše sajt Plavakamenica.hr.
Sada služi preko 150 porcija pilećeg rižota dnevno. Mušterije su spremne da čekaju i više od tri sata da bi probale njegova ukusna jela. Jedini je prodavac u ulici odeven u belu kuvarsku uniformu, ponosan na svoju profesiju.
Mišelin je u obrazloženju objavio da je to znak priznanja raznolikosti singapurske kulture hrane, ali njihova odluka bi mogla da ima šire značenje.
Osim Čana, jednu zvezdicu dobio je i popularni štand "Hill Street Tai Hwa Pork Noodles" koji neprekidno radi od tridesetih godina prošlog veka, trenutno na lokaciji u prometnom Kraford Lejnu.
Autor: Bizlife.rs
