Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 16.Maj.2009, 14:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Tržište EU - prilika za srpsku industriju mesa
NOVI SAD - Srbija će, kada postane članica Evropske Unije, imati zaista odličnu priliku za plasman suhomesnatih proizvoda svoje mesne industrije na to probirljivo tržište, a naročito onih proizvedenih na tradicionalan način i metodama koje su se primenjivale i pre jednog veka, izjavio je danas profesor Nemačkog državnog zavoda za ishranu i životne namirnice (BAEL) dr Milan Ristić.
Profesor Ristić, koji je više decenija član ocenjivačkih komisija svetski poznatog Nemačkog >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << poljoprivrednog društva DLG za ispitivanje kvaliteta suhomesnatih proizvoda, objašnjava da misli na proizvodnju uslovljenu uzgojem i ishranom stoke na prirodan način, van štale, na zelenim pašnjacima.
Takav je, naprimer, slučaj i firme "Zlatiborac" iz Mačkata koja svoj stočni fond uzgaja na padinama Zlatibora, gde postoje svi geografski preduslovi za prirodnu ishranu stoke. Proizvodi od mesa tako uzgajanih goveda predstavljaju jedan od važnijih uslova za dobar kvalitet finalnog proizvoda, ocenio je profesor Ristić.
Upravo iz tih razloga, a do momenta ulaska Srbije u EU, profesor Ristić, koji je rođen u Nišu i već četiri i po decenije živi i radi u Nemačkoj, smatra da bi bilo neophodno da naša država više pomogne proizvođačima u obnovi stočnog fonda, koji je za vreme sankcija i nakon toga značajno smanjen.
Za tržište Nemačke i drugih zemalja EU posebno su interesantni, prema rečima Ristića, suhomesnati proizvodi od goveđeg mesa, koje Srbija ima u izobilju, naročito zbog toga što proizvoda od te vrste mesa na tržištu Unije gotovo uopšte i nema.
Tamo je, kako ističe Ristić, više zastupljena, naprimer, poznata šunka "parma" iz Italije, kao i "serano" šunka iz Španije, koje su napravljene na tradicionalan način, ali od svinjskog mesa.
U EU je, naime, objasnio je profesor Ristić, proizvodnja više usmerena na svinjsko meso, a suhomesnati proizvodi od goveđeg mesa iz Srbije, kao što su goveđi ramstek i goveđa pršuta, sigurno bi imali velike mogućnosti plasmana na to tržište.
Visok kvalitet te vrste suhomesnatih proizvoda od goveđeg mesa iz Srbije, potvrdila je i kompanija "Zlatiborac" koja je na ocenjivanju kvaliteta Nemačkog poljoprivrednog društva DLG, održanog ove godine u gradu Erfurtu, osvojila četiri medalje upravo za tu vrstu suhomesnatih proizvoda.
"Zlatiborac" iz Mačkata je prva firma iz Srbije koja je učestvovala na tom tradicionalnom ocenjivanju kvaliteta životnih namirnica u Nemačkoj, ukazao je profesor Ristić.
On je predočio da je u njihovoj robnoj grupi suhomesnatih proizvoda na ocenjivanju kvaliteta, u kome je tokom dva dana učestvovalo 200 uglednih stručnjaka, ispitivan kvalitet više od 2.600 uzoraka od svih vrsta mesa, koje su na ocenjivanje poslali proizvođači iz Japana, Južne Koreje, Tajlanda, Austrije, Švajcarske, Francuske, Srbije i Nemačke.
DLG je nemački državni centar za ispitivanje kvaliteta životnih namirnica, koji je osnovan još 1885. godine, a danas ima više od 20.000 članova i predstavlja jednu od četiri najznačajnije institucije u nemačkom agraru i prehrambenoj industriji.
Kompanija Zlatiborac je, inače, i na 76. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, koji se završava danas, na ocenjivanju kvaliteta proizvoda u robnoj grupi tradicionalni suhomesnati proizvodi, osvojila čak 55 medalja, što im je donelo i Veliki šampionski pehar.
Osim ovih priznanja Zlatiborac je osvojio i šampionski pehar za ambalažu, kao i povelju i pehar Privredne komore Vojvodine i Novosadskog sajma za multimedijalne komunikacije sa potrošačima.
Zlatiborac, prema rečima direktora marketinga Nemanje Kneževića, izvozi, za sada, svoje proizvode u Makedoniju i Crnu Goru, a vode se pregovori i o širenju plasmana te firme na druga inostrana tržišta.
Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...
