Izvor: S media, 23.Feb.2010, 12:02 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Srbija mora da poveća kvalitet svojih proizvoda
Privreda Srbije nalazi se pred velikim izazovom da poveća kvalitet svojih proizvoda i konkurentnost, kako bi olakšala put na svetsko tržište, što nije moguće bez primene najnovijih naučnih dostignuća, a to se još uvek teško sprovodi, ocenila je pomoćnica direktora Instituta za prehrambene tehnologije novosadskog Poljoprivrednog fakulteta Aleksandra Novaković.
Ona tvrdi da je jako veliki problem „spustiti nauku u privredu”, ali Institut se trudi da besplatnom obukom >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << i seminarima pomogne i proizvođačima i potrošačima.
Institut sada radi, prema rečima Novakovićeve, na stručnom usavršavanju proizvođača za upravljanje bezbednošću proizvoda i sa tim ciljem organizovane su besplatne obuke za mlinare, pekare, proizvođače testenine i hrane za životinje, prerađivače mleka, mesa, voća i povrća.
Posle donošenja Zakona o bezbednosti hrane, održan je prvi kurs „Uzorkovanje i kontrola rizika na bazi analize rizika, a predavač je bio Hans Peter za upravljanje analizom rizika” pri čemu su korišćena iskustva austrijskog tehnološkog instituta.
Ta naučna ustanova radi i na promociji zaštite proizvoda, prema Zakonu o oznakama geografskog porekla, kroz besplatne edukacije i učešće u izradi elaborata za zaštitu proizvoda. Ona je ukazala da današnji potrošači od namirnica koje kupuju svakako očekuju određenu energetsku vrednost, zdravstvenu bezbednost, ukus, miris i poznato poreklo.
Zbog toga sistem zaštite oznaka geografskog porekla ima ima izuzetnu vrednost, jer te oznake, vidno istaknute na ambalaži proizvoda, upućuju kupca na region, specifično mesto ili zemlju iz koje potiče prehrambeni proizvod.
