Izvor: Radio 021, 27.Maj.2016, 14:32 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Inspekcija: Hleb kvalitetan, ali pekari ne poštuju propise
Inspekcija je u prethodnih nekoliko meseci kontrolisala više od 700 proizvodnih pogona u pekarama i utvrdila da je hleb dobrog kvaliteta, ali i da pekari ne poštuju sve propise, zbog čega je zabranjen rad u 25 objekata, izjavio je danas načelnik u Sektoru poljoprivredne inspekcije Ministarstva poljoprivrede Nenad Vujović.
"Pekarski proizvodi na tržištu su bezbedni i kvalitetni, jer smo utvrdili jako mali procenat zdravstveno neispravnih proizvoda", rekao je Vujović. >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio 021 << On je kazao da su kontrolom obuhvaćeni pekarski pogoni u Srbiji za koje se sumnjalo da su rizični.
Prema njegovim rečima, na tržištu imamo zdravstveno ispravnu i kvalitetnu namirnicu, ali sa druge strane, proizovodni pogoni, a posebno oni mali, ne ispunjavaju sve norme. "Mislimo na sisteme bezbednosti HC CP koji nisu uvedeni, govorimo i o higijeni i načinu deklarisanja proizvoda, a nemaju ni svu dokumentaciju", naveo je on.
Kako je rekao Vujović, samo tržište je, takođe, dovelo do zatvaranja više od 100 malih pekara pošto ne mogu da ispune sve propisane norme.
Profesor pekarstva Đorđe Psodorov je rekao da to tržište treba što više kontrolisati. "Raste kvalitet proizvoda i vidimo da prizvođači ne krše namerno propise već to čine iz raznih razloga, jer smo siromašna zemlja", naveo je on.
Psodorov je kazao da je primetan trend da jedan vlasnik zatvori pekaru, a drugi je odmah otvori, i da inspekcija mora takve pekare više da kontroliše. "Jedan od glavnih problema je što kod nas ne postoji obaveza pakovanja hleba, pa se dešava da se ta namirnica nekada dostavlja i taksijem i drugim neodgovarajućim vozilima. Ipak, polako se suzbija crno tržište, a brašno i aditivi se nabavljaju od proverenih proizvođača. Na primer, kontrola je pokazala i da nema velikih problema u kvalitetu i da se ne krade na masi hleba", dodao je Psodorov.
Autor: Tanjug
