Izvor: JuznaSrbija.info, 15.Maj.2016, 12:08   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti iz Niša: Sarmice u listu od rena

Predstavljamo stare kulinarske recepte iz Srbije, u želji da ih približimo modernim domaćicama.

Podsećamo, na sarmice od mesa u renovom listu, jelo za prave gurmane i tipično za planinske krajeve juga Srbije.

Sastojci: 

20 - 30 listova rena

500 g mlevenog mesa ali svinjskog

1 glavica crnog luka

2-3 čena belog luka

1 šolja pirinča

so, biber, aleva paprika

1 čaša kiselog >> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << mleka

2 žumanceta

Priprema

Listovima zelja skinite tvrdi deo i poparite ih vrelom vodom.

Napravite fil ( dinstani luk i meso, pirinač, začini), (izuzev kiselog mleka i žumanaca) i uvijajte sarmice.

Poređajte ih u podmazanu zemljanu posudu (ili širu šerpu), nalijte vodom, malo posolite i kuvajte na tihoj vatri oko pola sata, dok voda skoro sasvim ne uvri.

Umutite kravlje kiselo mleko sa žumancima i malo vode, prelijte preko sarmica i zapecite u rerni da porumene i dobiju lepu koricu.

Služe se sa uz mlade pržene krompiriće i ovčije kiselo mlekoo.

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...