Legendarni samovar: Tradicija ruskog čaja stara 300 godina (FOTO, VIDEO)

Izvor: BKTV News, 09.Jan.2017, 20:52   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Legendarni samovar: Tradicija ruskog čaja stara 300 godina (FOTO, VIDEO)

Izložba posvećena poreklu i istoriji ruskog čaja i samovaru otvorena je u ruskom muzeju Dekorativnih umetnosti u Moskvi.

"Nigde u svetu ljudi ne piju čaj na način na koji to radimo u Rusiji", rekla je Olga Jurkina, kustos izložbe o čaju pod nazivom "Samovar i druge stvari".

"U Kini i Japanu na stolu je poslužen samo čaj, dok u Engleskoj imamo čaj i krem. Međutim, u Rusiji, čaj je izgovor za dugi >> Pročitaj celu vest na sajtu BKTV News << razgovor", rekla je Jurkina.

Izložba prikazuje istoriju ruskog čaja, a posebna pažnja se obraća na samovar, metalnu urnu u kojoj se tradicionalno zagreva voda za čaj u Rusiji.

Prvi korak tradicionalnog kuvanja ruskog čaja je da se upali vatra od drva, a zatim se sačeka da voda u samovaru proključa. Znak da voda vri je kada samovar počen da zviždi da se vode u samovar da proključa. Kada počne da provri je Samovar će početi da zviždi, dimi se, a na na kraju voda počinje da kipi.

Kada je voda dovoljno topla, samovar se stavi na sto pored čajnika. Rusko kuvanje čaja razlikuje se od Japanaca i Kineza, tako što se čaj iz čajnika najpre sipa u solje, pa se razblaži vodom iz samovara.

"Apsolutno je neophodno da na stolu stoje pite, bombone i različite poslastice dok se pije čaj", objasnila je Jurkina.

Please RT! #recipes #food #dessert Russian Tea Cakes Recipe - Russian Tea Cookies Recipe - Eggless... https://t.co/4v3mDWCnQd pic.twitter.com/CANZh2qzKE

"U Rusiji, čaj nije tu samo zbog pića, već i zbog poslastica koje jedemo uz njega. Dok pijemo čaj, dugo sedimo i razgovaramo o razlicitim temama."

Samovar stoji na sredini stola i viši je od čajnika. Razne poslastice su postavljene na stolnjaku - hleb od đumbira, baranki (mala hrskava peciva), štrudle i slatkiši.

Šećer se služi u komadićima, koji će nekome upasti u usta dok pije čaj. Pored poslastica su šolje za čaj postavljene u dubokim tanjirima. U ranijim periodima ruske istorije, čaj se pio iz samog tanjira. Tanjir bi se držao s tri prsta, a zatim se srkao čaj. Ispijanje čaja nekada je bilo veoma bučno i zahtevno.

Postoji legenda da su Kozaci u 16. veku putovali kroz Kinu i doneli u Rusiju ono što su naučili o čaju. Međutim, prvi dokumenti o čaju u Rusiji datiraju sa dvora prvog cara dinastije Romanovih, Mihaila, što je ceo vek posle ove legende.

#Tea with honey and lemon and a Russian tea cake. pic.twitter.com/cAUPugbmDr

— The Rose Table (@therosetable) December 29, 2016

Prava priča o čaju počinje u Rusiji za vreme vladavine Petra Velikog. Upravo u tom periodu je car potpisao sporazum koji omogućava za promet robe između Rusije i Kine. Tako je već od dvadesetih godina 18. veka Kina je počela da snabdeva Rusiju čajem.

Od tog trenutka, potrošnja čaja je postala konstanta u Rusiji, a posebno potrošnja kineskog čaja. U Evropi, čaj je uvožen iz Indije britanskim trgovinskim brodovima. Na dugim morskim putovanjima, čaj bi se pokvasio i morao je biti sušen po dolasku u Evropu. U procesu sušenja, toplota je veoma uticala na ukus.

Čaj koji je uvožen u Rusiju iz Kine stizao je preko Sibira i Urala. Karavansko putovanje obično je trajalo šest meseci. Kao rezultat toga, Evropa i Rusija imale su dva različita ukusa čaja.

"Navikli smo da razmišljamo da u Kini piju zeleni čaj, a da su nama prodali crni čaj", rekla je Jurkina.

"Međutim, to se dogodilo potpuno slučajno. Na početku trgovine čajema, Rusija je uvozila prvenstveno crni čaj, a kasnije je uvozila samo crni. Da smo recimo, pre 300 i više godina uvezli zeleni čaj, onda bi svi u Rusiji pili samo zeleni čaj."

Nije bilo struje, pa su Rusi morali da zagreju vodu paljenjem drva za ogrev. Zato je napravljen samovar. Bilo je nekoliko verzija priče o tome kako samovar nastao. Prema prvoj verziji nastanka samovara, Petar Veliki ga je doneo iz Holandije, nakon čega su ga ruski majstori sami pravili.

Druga verzija kaže da samovar dolazi iz Kine, nakon čega su ga ruski majstori sami pravili. A zatim u trećoj verziji, koja je istorijski najtačnija, samovari su proizvedeni četrdesetih godina 18. veka u fabrikama Demidov na Uralu.

Na Uralu je bila razvijena industrija rudarstva i proizvodnje oružja. Prvi u dinastiji ruskih industrijalaca, Nikita Demidov, doveo je majstore iz grada Tula, gde je i rođen, na Ural i upravo su oni napravili prvi samovar.

Tula samovari su postali poznati širom Rusije, a zanatlije su počeli da otvoraju svoje prodavnice. Postojale su različite vrste samovara. Bilo je samovara za jednu šolju, a onda je napravljen i neprenosivi samovar u koji je moglo da stane čak deset litara vode.

#Russia ,#Moscow - #Girl watch to the old Russian #Samovar near to the street cafe pic.twitter.com/dbPv6qjrpL

— Oleg Taro (@OlegTarot) December 30, 2016

Postojala je i samovar-kuhinja, koja se sastojala od tri dela kako bi se omogućilo i kuvanje i ključanje vode.

"Samovari nisu bili jeftini, a u 19. veku, prosečna cena jednog samovara bila je deset rubalja u zlatu, što je bila cela mesečna plata. Međutim, ljudi su sačuvali svoje samovare, i kada bi kupili jedan, čuvali bi ga zauvek i prenosilo se kao nasledstvo", rekao je Jurkina.

#Russian #Proverb: To Go to Tula with Your Own #Samovar: https://t.co/plFYNmv8nY. #Russia #Language pic.twitter.com/evQsskA8rO

— Understanding Russia (@RussiaInEnglish) January 6, 2017

Samovari se i dan danas prodaju u Tuli, a mnogi ih i dalje kupuju. Koristiti drva za kuvanje čaja nije samo egzotično, već je i omaž tradiciji.

Zamislite samo kakvo bi to uživanje u ispijanju čaja bilo kada biste ga kuvali na ovakav način, uz sve ove poslastice na stolu, čime se stvara nezaboravna atmosfera u kući.

Nastavak na BKTV News...






Napomena: Ova vest je automatizovano (softverski) preuzeta sa sajta BKTV News. Nije preneta ručno, niti proverena od strane uredništva portala "Vesti.rs", već je preneta automatski, računajući na savesnost i dobru nameru sajta BKTV News. Ukoliko vest (članak) sadrži netačne navode, vređa nekog, ili krši nečija autorska prava - molimo Vas da nas o tome ODMAH obavestite obavestite kako bismo uklonili sporni sadržaj.