Izvor: JuznaSrbija.info, 19.Jun.2016, 11:15   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti juga Srbije: Letnje sarmice od ćurećeg mesa

Danas spremamo jedno staro jelo, omiljeno na krajnjem jugu Srbije, sarmice od čurećeg mlevenog mesa.

Pored zelene salate, možete upotrebiti zelje, list rena, blitvu...

Sastojci:

– 500-600 g ćurećeg belog mesa

– 2 glavice zelene salate ili nekog drugog zeleniša

– 1 sveža crvena paprika

– 1 glavica crnog luka

– 50-80 grama pirinča

– 1 kašika mlevene paprike
>> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info <<
– pola čaše kajmaka ili pavlake

– 1 kašika seckane mirođije

– 1 l supe od povrća

– 0,5 dl ulja

– 2 kašike brašna

– mešavina začina, biber

Priprema:

. Ćureće belo meso samleti na mašini za mlevenje. Crni luk i crvenu papriku sitno iseckati.

. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati papriku te i nju kratko propržiti.

. Potom dodati mleveno meso i kratko propržiti da promeni boju. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi.

. Kada je meso napola dinstano, dodati pirinač, mlevenu papriku i začine po ukusu. Dinstati dok suvišna tečnost ne uvri.

. Listove zelene salate preliti ključalom vodom i ostaviti da omekšaju.

. Na svaki list zelene salate staviti kašiku pripremljenog fila i uviti u sarmu.

. Posebno u manjoj šerpi na ulju propržiti brašno, dodati mirođiju te i nju kratko propržiti. Zatim postepeno dolivati supu od povrća i mešati dok se sos ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati začine po ukusu.

. U kuvani sos umešati pavlaku.

Tepsiju nauljiti i u nju poslagati punjene sarmice, preliti ih sosom od mirođije i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Služiti uz ovčije kiselo mleko.

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...