Izvor: NaDlanu.com, 06.Jun.2013, 10:50 (ažurirano 02.Apr.2020.)
RECEPTI: Top šest jela grčke kuhinje
Ako nemate dovoljno "vremena" da u ukusu musake ili tzatzikija uživate u Grčkoj napravite ove specijalitete sami! Nije teško. Recepte vam je poklonio gostujući šef Grand Casina Beograd, gospodin Janis Sjuzios.
1. Halumi salataSastojci :• Halumi sir 200gr• Rukola salata 50gr• Puterica salata 80gr• Lolo roso salata 80gr• Ajzberg salata 80gr• Crvena paprika 80 gr• Žuta paprika >> Pročitaj celu vest na sajtu NaDlanu.com << 80gr• Čeri paradajz 80 gr• Mirođija 10 gr• Balzamiko sirce 40 ml• Petmezi – sos od grozdja 20ml• Maslinovo ulje 60 ml• Vinsko sirće 40 ml• Peršun list 15 gr Priprema : Svi sastojci se prečiste i naseckaju na sitnije komadice , salata prečišćena i oprana se nacepka , sve sastojke preliti sirćetom , uljem i sosom od grozdja (Petimezi ) , dobro promešati i servirati u željenu posudu. Preko salate servirati grilovani Halumi sir.2. TzatzikiSastojci :• Krastavac svež 400gr• Kisela pavlaka 700gr• Maslinovo ulje 100ml• So 10 gr• Biber 1 gr• Mirođija 10 gr• Uzo 10 mlPriprema: Krastavac očistiti i narendati na rezanca. Pomešati krastavac sa kiselom pavlakom , dodati maslinovo ulje i mirođiju sitno iseckanu. Začiniti solju, biberom i dodati malo uza. Promešati i servirati.3. Fokaća testoSastojci :• Kvasac 10 gr• Brašno 850 gr• Šecer 10 gr• So 30 gr• VodaPriprema :Za Fokaću koristimo klasično helbno testo koje je mekše zamešeno. Kvasac se sa malo tople vode i šecera osatavi desetak minuta da počne da peni ( “da proradi” ) . Zatim se kvasac doda u brašno , so takođe i uz stalno mešanje dodaje se voda tako da tekstura testa bude mekana . Peče se u željenom obliku na 250 stepeni .4. MusakaSastojci:• Krompir 400 g• Patlidžan 500 g• Crni luk 100 g• Mleveno meso 500 g• Pire paradajz 50 g• So , biber• Mleko 1.5 l• Puter 150 g• Brašno 100 g• Rendani sir 200 g Priprema : Očistiti i iseci krompir na listiće . Ispržiti krompir i ocediti od viška ulja. Isti postupak uraditi i sa patlidžanom. Crni luk iseci sitno i izdinsatati , zatim dodati mleveno meso. Dinstati i dodati začine so, biber. Kada je meso udinstano dodati pire paradajz i još malo udinstati. Napraviti gust bešamel sa puterom , brašnom i mlekom . Narendati sir. U posudu za đuvec složiti sledećim redosledom, krompir, patlidžan , mleveno meso, bešamel , rendani sir. Sve zapeci oko 50min na 165 stepeni . Servirati sečeno u željenom obliku. 5. Brancin u Spećota sosuSastoci :• Brancin file 200gr• Crni luk 70gr• Maslinovo ulje 40ml• Belo vino 35 ml• Paradajz pelat 100gr• Origano 1 gr• Peršun 3 gr• So , biber• Šećer 2gr• Spanać svež 50 gr• Parmezan listići• Pečurke 25 gr• Paradajz 50 gr• Balzamiko 15 mlPriprema : Brancin file ispržiti na maslinovom ulju. U drugom tiganju propržiti luk dok ne odmekne.Zatim naliti belim vinom, dodati pelat i kuvati. Kada je sos gotov začiniti i preliti preko pržene ribe. Prečišćen spanać pomešati sa pečurkama i paradajzom . Začiniti maslinovim uljem i balzamiko sirćetom . Servirati preko salate i dodati parmezan.6. HalvaSastojci :• Griz 100gr• Maslinovo ulje 50ml• Šećer 50gr• Med 20gr• Voda 2 dcl• Ušećeren badem 20 grPriprema: Zagrejati ulje do tačke ključanja, sipati griz i pržiti dok ne dobije zlatno žutu boju, dodati šećer i med, a zatim vodu i kuvati 15 min uz neprekidno mešanje. Servirati sa ušećerenim bademom. Po želji možete dodati jezgrasto voće u sastav halve.
