Izvor: Blic, 23.Maj.2003, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Crna gljiva, tonik dugovečnosti
Crna gljiva, tonik dugovečnosti
Zdravlje, vitka linija, energija, snaga, vitalnost... stvar su naših gena, ali u velikoj meri i naše ishrane. Hrana ima moć da podstiče um i podiže raspoloženje; ona može u naš mozak da ubrizga energiju od koje ćemo misliti brže i raditi bolje; može da smiri našu napetost i leči naše bolesti. Uz sve to, hrana je veliki zagađivač našeg organizma. Svetski bestseler 'Hrana vaš čudesni lek' Džina Karpera (Narodne knjige iz Beograda, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << tel: 011/3227-426;3226-427), koji je u među vremenu postao i domaći bestseler, uči nas kako da hranom lečimo naše bolesti: srca, bubrega, jetre, stomaka..., ali i kako da izlazimo na kraj s našim svakodnevnim stanjima kao što su pospanost, depresija, rasejanost, nemoć, bezvoljnost. U hrni je sve pa Karper, oslanjajući se na najozbiljnija istraživanja uzvikuje: 'Hrana je lek 21. veka!'
Korisno: Tajna crne gljive. Da biste sprečili stvaranje ugrušaka, snabdevajte svoju krv lekom iz azijske crne gljive. Ona je veoma cenjena u tradicionalnoj kineskoj medicini zbog svojih povoljnih efekata na krv. Neki je nazivaju 'tonikom dugovečnosti'.
S razlogom, kaže dr Dejl Hameršmit (Dale Hammerschmidt), hematolog na Medicinskom fakultetu Univerziteta Minesota. Jednom prilikom kad je pojeo veliku količinu začinjenog azijskog jela koje sadrži ove gljive, zapazio je veliku promenu u 'ponašanju' svojih trombocita: bili su manje skloni slepljivanju. On je ovaj antikoagulantni efekat pripisao crnoj gljivi.
Pokazalo se da crna gljiva (ali ne i obične gljive) ima nekoliko sastojaka koji 'razblažuju' krv, uključujući i adenozin koji se nalazi u crnom i belom luku. Dr Hameršmit pretpostavlja da kombinaciji više namirnica sa antitrombotičkim efektom u kineskoj ishrani, kao što su beli i crni luk, crna gljiva i đumbir - možda ima da se zahvali za nisku stopu obolevanja od koronarne bolesti kod njih.
Korisno: Još jedna pobeda maslinovog ulja.
Uz sve ostale prednosti, maslinovo ulje čak smanjuje 'lepljivost' trombocita, što ga čini zaštitnikom arterija. Britanski istraživači iz 'Royal Free Hospital' i sa Medicinskog fakulteta u Londonu posmatrali su dobrovoljce koji su uzimali nepunu kašiku maslinovog ulja dnevno tokom osam nedelja, uz normalnu ishranu. Rezultat je bio manje slepljivanje trombocita. Naučnici su utvrdili da su opne trombocita imale više oleinske kiseline (glavna masna kiselina u maslinovom ulju), a manje arahidonske kiseline koja podstiče slepljivanje.
Trombociti osoba koje su uzimale maslinovo ulje takođe su oslobađali manje tromboksana A2, supstance koja podstiče njihovo grupisanje. Ukratko, maslinovo ulje poboljšava funkcije trombocita, zaključuju istraživači, što je još jedno objašnjenje zašto stanovništvo mediteranskih krajeva, koje koristi uglavnom maslinovo ulje, manje oboleva od koronarne bolesti.
Štetno: Mnogo masti - mnogo ugrušaka.
Izbegavajte masti ako želite da izbegnete stvaranje krvnih ugrušaka. Neosporno je da ishrana bogata mastima škodi vašoj krvi, pored toga što povećava holesterol. Previše masti može povećati sklonost krvi da se zgrušava i formira opasne trombe (ugruške). Nedavna istraživanja naučnika iz Danske pokazala su da velike količine i zasićenih masti životinjskog porekla i omega-6 višestruko nezasićene biljne masti kao što je kukuruzno ulje, povećavaju fibrinogen koji stvara ugruške. U njihovoj studiji, zdrave odrasle osobe koje su do tada ishranom unosile dosta masti, prešle su na različite dijete sa malim unošenjem masti (32 odsto kalorija) u toku dve nedelje. Sve dijete sa malo masti doprinele su da se za 10 do 15 odsto smanji sklonost formiranja ugrušaka. Istraživanje pokazuje i to da masti, pogotovu životinjske, usporavaju rastvaranje ugrušaka.
Jedna takođe skorašnja studija ustanovila je da se masnoća iz masnog obroka, koja podstiče navedene poremećaje, zadržava u krvi najviše četiri sata.
Nastaviće se...
