Izvor: B92, 27.Mar.2012, 13:30 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Istražuju lavine za bolji sladoled
Beograd -- Kompanija Nestle za poboljšanje kvaliteta svojih sladoleda koristi istraživanja snežnih pojava i lavina.
Na taj način ispituje mikroskopske delove kristala koji se nalaze kako u snegu tako i u sladoledu.
Zbog toga naučnici zaposleni u Nestleu sarađuju sa Institutom za istraživanje snežnih pojava i lavina u Švajcarskoj (SLF), saopšteno je iz te kompanije.
Kompanija Nestle u Srbiji upravlja fabrikom sladoleda u Staroj Pazovi i pored proizvodnje >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << za domaće tržište, sladoledi se izvoze na tržišta u regionu, dok ove godine počinje izvoz na tržište Evropske unije. Fabrika sladoleda u Staroj Pazovi zapošljava između 110 i 290 radnika, u zavisnosti od sezone, a do sada je uloženo više od pet miliona evra u modernizaciju poslovanja, navedeno je u saopštenju.
Ovo zajedničko istraživanje zasniva se na radu jedinog rendgenskog tomografskog aparata na svetu koji omogućava dugoročno posmatranje sitnih čestica u supstanci pri temperaturama od nula do minus 20 stepeni Celzijusa.
Stručnjaci posmatraju razvoj kristala leda u snegu i kako to utiče na njegove karakteristike, što je ključni faktor za razumevanje formiranja lavina. Kristali leda utiču na karakteristike sladoleda na sličan način, menjajući, svojim rastom i promenom oblika, njegovu teksturu i strukturu.
"Sladoled je nestabilna supstanca. Led će se odvojiti od originalnih sastojaka, poput krema i šećera, usled prirodnog procesa. Kada ostavite sladoled u zamrzivaču kod kuće na duži period, na kraju ćete videti parčiće leda kako se formiraju u proizvodu”, rekao je naučnik iz Nestle istraživačkog centra u Švajcarskoj Hans Jorg Limbah.
Studija je već pokazala da neki kristali leda rastu i spajaju se, stvarajući veće kristale koji uništavaju teksturu sladoleda, a ukoliko se identifikuje glavni mehanizam rasta kristala, može se naći bolji način kako bi se taj proces usporio.
Istražuju lavine da bi napravili bolji sladoled
Izvor: Nezavisne Novine, 27.Mar.2012
BAZEL - Kompanija "Nestle" koristi specijalizovane tehnologije naučnika koji proučavaju lavine kako bi poboljšala kvalitet sladoleda.
