Izvor: Kurir, 30.Okt.2016, 07:00   (ažurirano 02.Apr.2020.)

UKUSNA JELA: Bundeve okrugle i slatke

.

Potaž od bundeve

SASTOJCI

1 kg bundeve

1,5 dl neutralne pavlake

1 l supe od kocke

3 kašike putera

so, biber

Priprema

1 Očistite bundevu od koštica i odstranite koru, isecite na kockice i dinstajte na puteru podlivajući supom

2 Kad bundeva omekša, usitnite je mikserom i dodajte začine Vratite u posudu, dodajte ostatak bujona i pavlaku Poslužite vruće >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir <<

Galete od bundeve

Sastojci

150 g bundevinog mesa

100 g putera

5 jaja

100 g šećera

so

kašičica cimeta

200 g brašna

100 g lešnika

2 kašičice praška za pecivo

150 ml mleka

2 kašike prah-šećera

Priprema

1 Izrendajte bundevu U manjoj šerpi rastopite puter Umutite u činiji jaja, šećer, so i cimet Pomešajte brašno, sitno iseckan lešnik i pomešajte s masom od jaja Zatim dodajte mleko i otopljen puter i zamesite u glatko testo Na kraju dodajte izrendanu bundevu

2 U međuvremenu zagrejte aparat za galete i premažite ga tankim slojem putera Od pripremljenog testa ispecite oko 12 komada galeta, koje treba da budu zlatnobraon boje Po želji galete pre serviranja pospite šećerom u prahu i cimetom

Savijača s bundevom

Sastojci

300 g tankih kora

350 g očišćene bundeve

120 g šećera

kora limuna

cimet

vanilin šećer

50 g margarina

malo ruma

Priprema

1 Narendajte na krupnu trenicu bundevu, začinite šećerom, cimetom i rumom Kore složite jednu na drugu, svaku prethodno premažite rastopljenim margarinom, raširite fil po zadnjoj kori i urolajte

2 Pecite na 170 stepeni 20 minuta Pospite šećerom u prahu i vanilin šećerom

Praseće pečenje s bundevom

SASTOJCI

mlada prasetina (oko 3 kg)

2 čena belog luka

crni mleveni biber

1,5 kg bundeve

3 pomorandže

1/2 kašičice karanfilića

Priprema

1 Zagrejte rernu na 220 stepeni Meso operite, osušite i izbušite kožu, pa ga premažite izgnječenim belim lukom, solju i biberom

2 Meso stavite u podmazan pleh i pecite u rerni oko 15 minuta Zatim temperaturu smanjite na 175 stepeni i pecite još 60 minuta

3 Očistite bundevu i isecite je na kriške Iscedite sok od dve pomorandže Ostale pomorandže dobro operite i isecite na kolutove Kriške bundeve poređajte oko pečenja, pa ih poprskajte sokom od pomorandže i pospite karanfilićem Dodajte kolutove pomorandže, po potrebi posolite i pecite još najmanje 45 minuta

Jesenji gulaš

Sastojci

po 1 crvena i zelena paprika

luk

čen belog luka

700 g govedine

2 kašike ulja

so, biber

2 kašičice brašna

2 kašike mlevene paprike

kašika paradajz-pirea

400 ml goveđe supe od kocke

400 g bundeve

2 kašičice ruzmarina

PRIPREMA

1 Paprike operite, prepolovite i očistite od semenki Isecite u kockice Crni i beli luk oljuštite, crni luk iseckajte

2 Meso isecite u veličini zalogaja i obrišite kuhinjskim papirom Zagrejte ulje u šerpi, pa meso lepo propržite Začinite solju i biberom, te meso izvadite iz šerpe

3 U masnoći od pečenog mesa izdinstajte luk, pa u to dodajte izgnječeni beli luk Pospite brašnom i mlevenom paprikom i zakuvajte Dodajte paradajz-pire, pomešajte i još malo kuvajte Zatim vratite meso, sve promešajte i podlijte supom Poklopljeno krčkajte oko 30 minuta

4 U gulaš zatim dodajte bundevu isečenu na kockice, kao i komadiće paprike Dobro začinite seckanim ruzmarinom, solju i biberom Poklopite i dalje dinstajte oko 30 minuta, sve dok meso i povrće ne bude skuvano, odnosno mekano Po potrebi i ukusu gulaš još malo začinite, pa servirajte Uz ovo jelo poslužite crni hleb

Varivo

Sastojci

700 g bundeve

2 kašike blagog jabukovog sirćeta

ulje

glavica crnog luka

1-2 čena belog luka

200 g svežeg paradajza ili 100 g pelata (oljuštenog paradajza)

kim

so, biber

1/2 dl pavlake

10 g brašna

peršun

Priprema

1 Oljuštenu bundevu grubo narendajte, pa prelijte sirćetom Na ulju propržite seckan luk da bude staklast, dodajte seckan beli luk, bundevu i paradajz (ako je svež, oljuštite ga i iseckajte, a pelat usitnite) Umešajte kim, posolite i pobiberite Pokrijte i dinstajte na laganoj vatri

2 Kad deo tečnosti uvri, a bundeva sasvim omekša, umešajte pavlaku pomešanu s brašnom Sve još kratko prokuvajte i pred kraj pospite seckanim peršunom

Autor: Foto: Shutterstock,Foto: Profimedia,EK

Nastavak na Kurir...