Izvor: Svet plus, 05.Nov.2020, 21:48
Slavski sitni kolači na koje ste možda zaboravili! (RECEPTI)
Slavski sitni kolači na koje ste možda zaboravili! Sa njima ne možete pogrešiti, a gosti ih obožavaju! Trendovi se menjaju ali neke stvari ipak ostaju...
Oblande sedmo nebo
Sastojci:
8 jaja
20 kašika šećera
100 kokosa
150 gr mlevenog keksa
3 kašike brašna
150 gr čokolade
200 gr margarina ili maslaca
2 lista oblande
Glazura:
>> Pročitaj celu vest na sajtu Svet plus << 150 gr čokolade
3-4 kašike ulja
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreva na 180 stepeni.
Ulupati 4 belanca u čvrst sneg sa 6 kašika šećera.
Dodati 1 kašiku brašna i mleveni keks, pa sve umutiti.
Na pleh od rerne staviti oblandu, pa je premazati ovom smesom i razvući.
Peći 13 minuta.
Dok se korica peče praviti drugu.
Ulupati 4 belanca sa 6 kašika šećera u jaku penu, pa dodati kokos i 2 kašike brašna.
Sve sjediniti pa na premazati drugi list oblande.
Izvaditi prvi pečeni list, odmah staviti drugi da se peče. Njega smo pekli 11 minuta.
U jednu manju šerpu staviti žumanca i 8 kašika šećera pa dobro umutiti mikserom.
Manju šerpu staviti na veću u kojoj je voda, oko 2 cm.
Od momenta kada voda provri kuvajte 10 minuta uz mešanje, pa dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi.
Sklonite sa vatre da se hladi uz povremeno mešanje.
Penasto ulupati omekšali maslac ili margarin pa fil od čokolade dodati i sve umutiti.
Na prvu koricu od keksa, namazati čokoladi fil, pa preklopiti drugok, kokos koricom, koju sad okrenete naopako.
Staviti preko tačnu pa u tacnu neko opterećenje kako bi se oblanda izravnala.
Otopiti na baš laganoj vatri na šporetu ili mikrotalasnoj čokoladu za glazuru sa 3 – 4 kašike ulja pa preliti preko lista oblande.
Ostaviti da se sve dobro ohladi is tene pa seckati i služiti.
Rum kasato
Sastojci:
300 g krompira ( kada ga oljuštite da bude 300 gr )
100 g čokolade za kuvanje
100 g margarina
300 g mlevenog keksa
150 g šećera u prahu
1 kašika (15 g) kakaoa
2 kašičice ekstrakta ruma
Glazura:
100 gr čokolade
3 kašike ulja
Priprema:
Očistite i isecite krompir kao za pire pa ga isto tako stavide da se skuva.
Kuvan krompir procedite i stavite u jednu činiju.
Odmah dodajte izlomljenu čokoladu i iseckan margarin.
Uzmite gnječilicu za krompir i gnječite zajedno krompir, čokoladu i margarin. Čokolada i margarin će od vreline krompira da se otope i sve će se pretvoriti u čokoladni pire.
Zatim dodajte keks, šećer u prahu, kakao i ekstrakt ruma i sve mešajte zajedno.
Istresite u obložen pleh, ne veći od 30 x 20 cm ili neki kalup.
Otopite čokoladu za glazuru sa uljem, dobro izmešajte pa prelijte i ostavite da se ohladi.
Posle samo iseći u štanglice.
Karamel štangle
Donji sloj:
500 gr keksa
4 kašike šećera u prahu
3 kašike kakaoa
200 gr oraha, lešnika, badema, kikirikija…
200 gr margarina
420 ml mleka
Karamel deo:
200 gr kristal šećera
3 kašike brašna
3 cela jaja
180 gr magarina
200 ml mleka
Glazura:
200 gr čokolade
2 kašike mleka
1 kašika margarina
Priprema:
Lešnike, orahe, kikiriki ( šta ste odabrali ) staviti u teflonski tiganj i malo propržiti, nekoliko minuta, pa ostaviti da se ohlade i onda ih grubo samleti, izblendirati, staviti u kesu pa sa oklagijom ili tučkom za meso usitniti, svejedno. Ja sam odvojila 2 kašike da pospem odgore, preko glazure.
Tako usitniti i keks, ne treba da je mleven, ni izlomljen nego grubo usitnjen.
Pomešati ta dva, dodati kakao i šećer u prahu.
Otopiti margarin sa mlekom i ohladiti pa preliti masu sa keksom i sve izmesiti.
Obložiti pleh 30 x 20 cm pa u njega istresti masu i poravnati rukama.
Ostaviti u frižier dok pripremite sledeći sloj.
Za drugi sloj otopiti šećer, karamelizovati do svetlo braon boje.
Pomešati brašno, mleko i jaja pa kada se šećer otopio zaliti ga i mešati dok se ne zgusne.
Pred kraj dodati margarin i mešati opet dok se sve ne otopi i izjednači.
Kada se margarin otopito skloniti sa vatre i mikserom mutiti 3 – 5 minuta da se dobije fina jednolična masa.
Preliti preko donjeg sloja i ostaviti u frižider da se ohladi.
Čokoladu otopiti sa mlekom i margarinom pa preliti preko karamel fila i odgore možete staviti mlevene orahe, lešnike ili kikiriki.
Ostaviti da se sve stegne i slepi pa onda seći u štangle i služiti.
Rolat u oblandi
Karamel deo:
80 gr šećera
160 ml vode
150 gr keksa
Beli deo:
100 gr šećera
3 kašike vode
100 gr putera
100 gr mleka u prahu
3 kašika kokosa
1 veliki list oblande
Priprema:
Prvo pokvasite krpu i stavite oblandu na nju, da bi oblanda omekanila i lakše se uvila.
Otopiti šećer da bude svetlo braon boje pa naliti vodu i sačekati da se skroz otopi.
Kad provri skloniti sa vatre i dodati keks, pa promešati.
Naneti sav keks na oblandu ( slika )
Na vatru staviti šećer i vodu pa kad provri dodati puter i mešati da se i on otpi.
Zatim skloniti i dodati mleko u prahu i kokos pa promešati.
Naneti na keks deo.
Pošto su filovi vruži i oblanda će otpustiti.
Uviti pažljivo da nema vazduha izmedju.
Ostaviti rolat da se ohladi i osuši pa se može seći i poslužiti.
Vanilice
Sastojci:
200 gr. margarina
6 kašika šećera
1 žumance
1 jaje
1 vanilin šećer
4 kašike mleka
400-500gr brašna
5 kašika mlevenih oraha
džem za premazivanje,meni najlepši od kajsija
Priprema:
Umutite margarin sa šećerom, pa tome dodajte žumance i jaje,vanilin šećer,mleko i orahe i na kraju brašno. Ne sve odjednom, nego postepeno, da umesite testo.
Na pobrašnjavljenoj površini razvucite testo tanko (0,3mm) i vadite modlicama vanilice.
Poslažite ih u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Otprilike im toliko treba da se ispeku, neka ostanu žute. U pola testa se može dodati kakao pa bude i kao čokoladnih.
Ohladiti polovine pa hladne spajati dzemom ili pekmezom,čime volite. Vanilice se obično spajaju pekmezom od kajsije.
Veoma su hrskave i tope se u ustima a sutradan su mekane ako ih ostavite ne poklopljene. Ako želite da zadržite tu hrskavost onda poklopite posudu u kojoj se nalaze.
Još recepata možete pogledati OVDE.
