Izvor: Svet plus, 22.Mar.2024, 12:52
Posna enčilada! Ukusan ručak za celu porodicu! (RECEPT)
Post je počeo, trebaju nam nove ideje i novi recepti! Meksički klasik je danas na meniju, posna enčilada, kao ukusan ručak za celu porodicu!
Evo šta nam je potrebno da bi smo pripremili ukusan ručak za celu porodicu:
2 crvene ili žute paprike
1 konzerva kukuruza (400 grama)
maslinovo ulje
400g konzerva crnog pasulja
½ kašičice mlevenog kumina
6 mladih lukova
1 sveža crvena ljuta papričica
>> Pročitaj celu vest na sajtu Svet plus << />
1 vezica svežeg korijandera, (30g) može i u zrnu (mleven pola kašičice)
1 limeta (može limun)
2 čena belog luka
400g konzerva kvalitetnih šljivastih paradajza
8 malih kukuruznih tortilja
70 g biljnog kačkavalja
40 g biljnog feta sira
Priprema posne enčilade:
Uključite rernu na 200°C. Stavite tiganj na rešetku na jaku vatru da se zagreje do dima. Paprike grilujte 8 do 10 minuta, ili dok ne dobiju šare i ne izgore, povremeno okrećući. Sklonite ih na tanjir da se ohlade.
Zagrejte 1 kašiku ulja na srednjoj vatri na tiganju. Dodajte crni pasulj, umešajte kumin i pržite 4 do 5 minuta, ili dok ne postane hrskav, povremeno mešajući. Ubacite zrna kukuruza i paprike naseckajte na kockice veličine 1,5 cm. Ostavite sa strane 1 kašiku kukuruza, dodajte paprike i crni pasulj u veliku činiju.
Očistite, sitno iseckajte i dodajte mladi luk, ostavljajući malo za garniranje sa strane. Očistite, sitno iseckajte i dodajte čili papričicu. Otkinite i dodajte veći deo listova korijandera ili pospite mlevenim korijanderom.
Iscedite sok od limete i dobro začinite morskom solju i crnim biberom.
Obrišite tiganj kuhinjskim papirom, zatim vratite na srednju vatru sa 1 kašikom ulja. Oljuštite i sitno iseckajte beli luk, zatim dodajte u tiganj na 1 minut.
Umešajte paradajz i ½ konzerve tople vode, razbijajući paradajz sa zadnjom stranom drvene kašike. Pustite da provri, smanjite vatru na srednje-nisku i krčkajte 5 minuta, ili dok se ne zgusne i ne redukuje.
Začinite po ukusu, pažljivo prenesite u blender i blendajte dok ne postane glatko.
Podelite smešu povrća između 8 kukuruznih tortilja i urolajte ih. Poređajte ih u tepsiju (oko 20cm x 30cm) tako da budu zbijeni, sa krajevima tortilja spuštenim na dole.
Prelijte preko paradajz sos, grubo izrendajte posni kačkavalj na vrh i pospite biljnom fetom. Pokapajte sa malo ulja, zatim stavite u vrelu rernu 25 minuta, ili dok ne bude mehurasto i zlatno.
Poslužite posuto sa onim kukuruzom koji ste ostavili sa strane, mladim lukom i listovima korijandera. Ukusno uz hrskavu zelenu salatu!
Prijatno!
