Izvor: Kurir, 06.Mar.2015, 20:51 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ovo je recept za najzdraviji hleb
Ukoliko ne možete da zamislite obrok bez hleba, neka to bar bude zdravo pecivo
Ovaj tekst je preuzet sa sajta Stvar ukusa.
Ova vrsta hleba sadrži male količine kvasca i soli, a nema aditiva, konzervansa i sličnih supstanci.
Pecivo je bogato proteinima, vitaminima, amino kiselinama, zdravim masnoćama, ugljenim hidratima i mineralima. Takođe, sadrži i nekoliko puta više biljnih vlakana nego običan hleb od belog brašna. Potrebno je više vremena za pripremu, >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << ali ukus i zdravi sastojci sigurno će opravdati vaš trud.
Za pripremu zdravog hleba je potrebno:
300 g pšenice
100 g ječmenih pahuljica
2 kašike susama
2 kašike lanenog semena
2 kašike očišćenih semenki suncokreta
kašičica soli
20 g kvasca + 50 ml vode
Prelijte pšenicu vodom i ostavite tako tri dana dok ne proklija. Kako se pšenica ne bi pokvarila, povremeno menjajte vodu.
Nakon tri dana iscedite proklijalu pšenicu i sameljite je u blenderu. Trebalo bi da dobijete smesu sličnu brašnu. Mlevenoj pšenici dodajte ječmene pahulje koje ste pre toga držali malo u vodi da omekšaju.
Seme lana, suncokreta i susama blago propržite u suvom tiganju pa dodajte pšenici i ječmu.
U 50 ml vode dodajte kvasac i malo šećera pa sačekajte da nadođe. Nadošli kvasac dodajte smesi, posolite i zamesite testo. Možete dodati još vode ukoliko je potrebno.
U rernu zagrejanu na 220 stepeni stavite nekoliko kockica leda da se stvori para, pa zatim ubacite hleb da se peče. Vlažna sredina će pomoći u narastanju testa. Pecite hleb ok 45-50 minuta.
SA SAJTA STVAR UKUSA PREPORUČUJEMO JOŠ:
Pita od starog hleba
7 trikova za dobro testo
Kako da testo brže naraste
Napravite najmekše domaće kiflice
Za savršena peciva: Kako se pravilno koristi svež kvasac
