Izvor: Svet plus, 14.Avg.2021, 10:13
Domaći kajmak! Originalni recept iz Užica!
Domaći kajmak! Originalni recept iz Užica za pravi specijalitet na vašem stolu! U Užicu kažu da vam je za to potrebno nekoliko stvari...
A to su:
dobra krava, koja daje do 20 l mleka zelena livada sa čistim izvorom i vazduhom po mogućstvu na obroncima Zlatibora mlada i jedra mlekarica –” Ercovka”.
A priprema se jednostavno:
sveže pomuženo mleko se skuva, izlije u posude i ostavi nepoklopljeno do sutra na hladnom mestu, >> Pročitaj celu vest na sajtu Svet plus << da se na površini stvori skorup. Sutradan ujutru se pažljivo skine skorup (kajmak) sa mleka i slaže se, sloj po sloj, u drvenu posudu.
Svaki sloj se malo posoli. Pokrije se čistom krpom i poklopi drvenim poklopcem. Užički kajmak se čuva, sa puno „ljubavi”, na hladnom mestu. Postupak ponavljati svakodnevno, sve dok se posuda ne napuni. Kajmak se može upotrebljavati odmah, ali ako treba da stoji, doda se više soli, i to je onda stari ili zreli kajmak.
