Izvor: Svet plus, 11.Apr.2018, 11:35 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Da li su zdraviji biljni ili proteini iz mesa?
Da li su zdraviji biljni ili proteini iz mesa? Sada znamo rezultate!
Novo istraživanje američkih i francuskih naučnika pokazalo je da su biljni izvori proteina mnogo zdraviji za srce od onih iz mesa, piše časopis „International Journal of Epidemiology“. Studija naučnika sa kalifornijskog Univerziteta Loma Linda i državnog Instituta za agronomska istraživanja u Parizu pokazala je da su osobe koje su jele veću količinu mesa bile podložnije opasnosti od obolevanja >> Pročitaj celu vest na sajtu Svet plus << od srčanih bolesti ali taj je rizik bio znatno manji kod onih koji su većinu belančevina crpili iz biljnih izvora poput mahunarki i koštunjavog voća.
Prikupili su podatke od 81.000 ispitanika i zaključili da su osobe u čijoj je prehrani prevladavalo meso za 60 posto bile podložnije riziku od razvoja srčanih bolesti u odnosu na osobe u čijoj su prehrani prevladavale veganske belančevine. Kod njih je taj rizik bio manji za 40 posto.
Autor studije Gari Frejzer sa univerziteta Loma Linda već dugo veruje da koštunjavo voće i mahunarke u prehrani štite organizam od razvoja srčanih bolesti, a ova je studija njegovu pretpostavku potvrdila.
Vegetarijanstvo uglavnom odnosi na način prehrane, dok veganstvo predstavlja životni stil. Ni vegani ni vegetarijanci ne konzumiraju meso, ali jedu mleko, jaja i med, a vegani iz prehrane isključuju sve namirnice životinjskog porekla.
Gari veruje da će prvi rezultati istraživanja podstaknuti dalje studije o tome na koji način esencijalne aminokiseline iz proteina životinjskog porekla doprinose povećanju rizika od srčanih bolesti, ali i od povišenoga krvnog pritiska, gojaznosti i povećanog nivoa masnoća u krvi.
Da bi se dobile sve esencijalne aminokiseline, bitno je da se kombinuju žitarice i mahunarke jer tek zajedno daju sve potrebne aminokiseline, a primer toga su pirinač i grašak.
Studija o zdravstvenoj dobrobiti (rađena prošle godine) pet različitih tipova prehrane pokazala je da su vegani u 42 posto slučaja manje podložni obolevanju od srčanih bolesti od onih koji konzumiraju manje voća i povrća.
