Izvor: Svet plus, 09.Apr.2024, 09:43
Balkan torta: Kraljica među poslasticama (RECEPT)
Balkan torta je kraljica među poslasticama i to sa razlogom! Ima tri korice i tri fila, veoma je mekana i sočna, a kako god da je ukrasite, pamtiće se samo ovaj savršeni ukus!
Za "Balkan" tortu možete koristiti po izboru lešnike, bademe ili orahe, odnosno ono što vi više volite. Verujte jednako će biti ukusna šta god da odaberete.
Potrebne namirnice za Balkan tortu:
Za svetle korice (peku se dve) i za svaku je potrebno:
>> Pročitaj celu vest na sajtu Svet plus << 3 belanca
60 gr šećera
75 gr pečenih, samlevenih lešnika
25 gr mlevenog keksa
Na vrh noža praška za pecivo
Za treću koricu treba:
3 belanca
60 gr šećera
100 gr otopljene pa prohlađene čokolade
Na vrh noža praška za pecivo
Za fil:
9 žumanaca
750 ml mleka
200 gr šećera
40 gr brašna
30 gr gustina
1 kašičica vanila ekstrakta
200 gr putera
Još je potrebno:
Ferrero kuglice, 6 komada i Rafaelo kuglice 4 komada
Čokolada ili šlag za dekoraciju
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 C.
Kalup prečnika 23 cm obložite papirom za pečenje samo dno.
Za svetle korice: 3 bjelanca mutite sa prstovatom soli dok ne pobele i ne naduju se, dodajite malo po malo od 60 gr šećera i mutite dok ne dobijete čvrst šaum.
U čvrst šaum dodajte keks i lešnike, na vrh noža praška za pecivo i sjedinite. Pecite 10 do 15 minuta, pečena korica je na dodir čvrsta.
Na isti način ispecite još jednu koricu.
Za treću koricu, umutite jelanca sa šećerom da dobijete čvrst šaum, u čvrst šaum dodajte otopljenu i prohlađenu čokoladu. Čokoladu možete otopiti na pari pa je ostaviti da se hladi, a tad početi mutiti belanca, dok šaum bude gotov i ona će se prohladiti.
U čvrst šaum dodajte čokoladu, prašak za pecivo i sjedinite. Pecite je kao i prve dve korice.
Za kremu:
Mleko i 100 gr šećera ( ne morate tačno izmeriti, polovinu od 200 gr koje ste već izmerili za kremu) stavite da prokuva, zajedno sa vanil ekstraktom ili vanilin šećerom.
Žumanca i 100 gr šećera mutite dok ne bude penasto i posvetli. Dodajte im gustin i brašno, izmešajte.
Od vrelog mleka odvojite 2 kutlače pa dodajte u žumanca, promešajte da se smesa razredi pa sve uspite u ključalo mleko i skuvajte gustu kremu.
Ohladite je potpuno.
Puter omekšan na sobnoj temperaturi malo umutite pa mu dodajite malo po malo ohlađene kreme dok se sve ne sjedini.
Kremu podelite na 3 dela, u jedan dodajte ferrero kuglice a u jedan rafaelo, kuglice ili sameljite u blenderu ili sitno naseckajte, treći deo kreme ostaje takav kakav jeste.
Filovanje:
Svetla kora, krema od rafaela, tamna kora, tamna krema, svetla kora i celu tortu premažite trećom kremom.
Ohladite pa ukrasite po želji!
NAPOMENA: Torta se jako lepo seče, pa je pogodna i za vaša slavlja.
Prijatno!
