Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 10.Maj.2017, 11:19   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Zlatna medalja za sok od trnjina

Bračni par Gocić – Mraković iz Kikinde osvojio je zlatnu medalju za kvalitet Novosadskog sajma poljoprivrede za napravljen sok od trnjina. Zbog veoma zahtevne proizvodnje, nepristupačnog terena i težih uslova branja, vrlo je malo onih koji započnu preradu trnjine u većim količinama.

Trnjina je šumska šljiva iz porodice ruža, koja raste na obodnim delovima naselja i vrlo je nepristupačna za branje. To najbolje zna Zoran Gocić iz Kikinde koji je od trnjina napravio >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << dobar posao sakupljajući je.

''Dosta je bolan proces branja, ko nije vešt ruke mu budu poptuno izbodene trnjem. Ja sam do sada već stekao praksu, pa bez većih problema uspem da je uberem. Jeste trnjina vrlo zahtevna, ali sa čvrstom voljom koju imam nije mi teško'', rekao je Zoran Gocić, poljoprivrednik iz Kikinde.

Kao dokaz da je posao dobro obavljen, stiglo je i najveće priznanje do sada, a to je zlatna medalja za kvalitet Novosadskog sajma poljoprivrede. Trnjina jeste zahtevna, ali nakon što Smiljana Mraković privede kraju sok, pa još kada zamiriše tek pripremljeni pekmez od trnjina, svi problemi odlaze u prošlost.

''Nakon branja, trnjine moraju dugo da se čiste jer su ipak na vrlo nepristupačnim mestima u ataru. Potom ih prelijem vodom, u kojoj se čuvaju određeno vreme, a onda ih ugrejem i pasiram na visokoj temperaturi, uz dodatak vrlo malo šećera, a dodam i limun da bih dobila lepši ukus'', izjavila je Smiljana.

Narodna medicina odavno poznaje lekovitost trnjine, iako je u današnje vreme njena upotreba zapostavljena. U lekovite svrhe prvenstveno se koristi plod, ali i cvet, list, kora i koren, a najbolja je protiv grčeva u stomaku, upale grla i osipa.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...