Izvor: B92, 17.Jun.2014, 16:45   (ažurirano 02.Apr.2020.)

SAD: So nas ubija, moramo u zabranu

Vašington -- Američke regulatorne vlasti pokreću akciju za smanjenje soli u ishrani kako bi sprečile hiljade smrtnih slučajeva godišnje od oboljenja srca i moždanih udara.

Uprava za hranu i lekove planira da uskoro izda neobavezujuće uputstvo za smanjenje nivoa soli prehrambenoj industriji i restoranima, rekla je komesarka te službe Margeret Hamburg.

"Verujemo da možemo ostvariti veliki uticaj u saradnji s industrijom u smanjenju nivoa soli, zato što je današnji >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << nivo konzumiranja zaista više nego što je zdravo", rekla je Hamburg.

Prehrambena idustrija već je u izvesnoj meri smanjila nivo soli pošto se pripremala za mere vlade posle izveštaja Instituta za medicnju iz 2010. u kojem se navodi da same kompanije nisu dovoljno učinile.

Amerikanci unose jednu i po kašičicu soli dnevno, što je za trećinu više od količine koju je vlada prepročila. Tolika količina soli je dovoljna za značajno povećanje rizka od visokog krvnog pritiska, moždanog udara i drugih problema.

So se većinom nalazi u pripremeljenoj hrani i obrocima u restoranima. Pored doprinosa ukusu, so se koristi za produženje roka upotrebe, sprečavanja rasta bakterija, kao i za bolju teksturu i izgled, što sve otžava njeno uklanjanje iz proizvoda, rekla je Hamburg.

Kada smernice budu izdate, potrošači ne bi treblo odmah da primete razliku u ukusu u hrani koja je do sad sasdržavala mnogo soli poput pice, testenina, hleba i supa. Zamisao je da se postepeno prilagodi ukus kod kupaca, kao i da prodavci dobiju vremene da smisle proizvode s manje soli.

Grupe za zaštitu zdravlja traže da Uprava za hranu i lekove donese obavezujuće propise za smanjenej soli od čega strahuju proizvođači.

Brajan Kenedi iz udruženje najvećih američkih proizvođača hrane rekao je da postoji zabrinutost da bi Uprva za hranu i lekove mogla postaviti odjedjene brojeve kao granicu, kao i da bi smernice trebalo da budu zasnovane na "rigoroznoj proceni sve dostupne naučnih podataka".

Nastavak na B92...