Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 30.Apr.2015, 10:11   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Nemci vole vegetarijanske kobasice

Način ishrane bez mesnih proizvoda postaje sve popularniji širom sveta, pa je tako i na nekim neočekivanim mestima. Nemačka je poznata kao zemlja u kojoj se jede mnogo mesa, ali i tamo broj vegetarijanaca je u porastu, pa čak i proizvođači tradicionalnih jela to pokušavaju da isprate.

Karivurst je jedan od prepoznatljivih simbola nemačke prestonice Berlina. Jedna od najpoznatijih vrsti nemačkih kobasica izvorno se pravi od svinjskog mesa, i jede se sa velikom količinom >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << kečapa sa ukusom karija. Ovaj lokal postoji već šezdeset godina, pa je i sam posto bitan deo berlinske turističke ponude. Ipak, novo vreme i novi trendovi nameću i nešto drugačije recepte kako bi se došlo do mušterija.

"Pre oko dve godine, gost je tražio vegetarijansku kobasicu, ali tada ih nismo imali. Sada, kada smo ih ubacili u ponudu, potražnja je odlična i svakog dana imamo mušterije. Uskoro ćemo imati i vegansku kobasicu", kaže Mario Cirfogel, vlasnik restorana.

Vegetarijanska kobasica pravi se od soje. Po ukusu, ne zaostaje mnogo za onom originalnom od mesa. To je dobra vest za one koji žele da pređu na zdraviji način života, pošto je za njih često sužen izbor onoga što mogu da pojedu na brzinu.

Sve više Nemaca odlučuje se da izbaci meso iz svog jelovnika. Stručnjaci tvrde da je taj trend delom prouzokovan i velikim brojem afera koje su povezane sa industrijom mesa. Pre svega zbog nasilja nad životinjama, prodaje starog, kao i bakteriološki neispravnog mesa.

"Procenat vegeterijanaca se udvostrućio u poslednjih sedam godina. To znači da četiri procenta nemačke populacije vodi takav životni stil. Mladi ljudi u gradovima i urbanim centrima na njega gledaju kao pravilan način ishrane, a ne odricanje", kaže Sinh Kristen Kemnic, stručnjak za poljoprivredu.

Zajedno sa brojem vegetarijanaca, u Nemačkoj raste i tržište namirnica koje su zamena za meso. Tako i kobasice od soje imaju svoje mesto i neće dugo silaziti sa menija.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...