Izvor: Blic, 29.Okt.2009, 06:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Larve i delovi insekata u brašnu
Brašno koje kupujemo na tržištu Srbije vrlo je dobrog kvaliteta, ocena je senzorne komisije Pokreta za zaštitu potrošača Beograd. Laboratorijske analize, međutim, pokazale su da je njegov kvalitet u odnosu na lane u padu i da je brašno koje koristimo u ishrani samo dobrog kvaliteta. Iz ovog ocenjivanja eliminisana su tri uzorka brašna jer su u njima pronađene larve, mrtvi žišci i ostaci drugih mrtvih insekata.
Za potrebe drugog uporednog ispitivanja i ocenjivanja kvaliteta >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << brašna na tržištu Beograda prikupljeno je ukupno 14 uzoraka, od čega je sedam uzoraka bilo brašno T-500, a sedam brašno T-400.
Laboratorijska ispitivanja vršena su na Institutu za prehrambenu tehnologiju Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu, kojima je utvrđeno da 11 uzoraka ispunjava propisane norme o higijenskoj ispravnosti i kvalitetu brašna u prodaji, dok su u tri uzorka pronađeni insekti i njihovi ostaci, zbog čega su i eliminisani iz daljeg ocenjivanja.
U Novosadskom mekom brašnu T-400, proizvođača "Danubius" pronađena je larva. Dva mrtva žižka pronađena su u "Fidelinkinom" mekom pšeničnom brašnu T-400, dok je u Sremskom brašnu T-400 "Mlintesta" iz Šida pronađena jedna larva i šest delova insekta.
Senzorne analize, u kojima su ocenjivani miris, boja, izgled i kvalitet pakovanja pokazale su da ocenu ekstra kvaliteta može da ponese 11 uzoraka.
Dr Mira Demin, član stručnog žirija, objasnila je da nije zabrinjavajuće što su u brašnu pronađeni insekti jer je ono podložno promenama i postoji mogućnost da u njemu ima sitnih insekata i njihovih jaja, zbog čega ga pre upotrebe uvek treba prosejati.
- To brašno nije neupotrebljivo i može se slobodno koristiti - kazala je Demin i dodala da su ostali uzorci brašna pokazali da je brašno dobrog kvaliteta jer se u njemu nalazi visok sadržaj glutena.
Petar Bogosavljević, predsednik Pokreta za zaštitu potrošača Beograd, ukazao je na pad kvaliteta brašna u odnosu na februar prošle godine, ali i na visoke cene ove namirnice, koje variraju od radnje do radnje.
- Cena brašna u odnosu na prošlu godinu je niža za 7,1 dinar. Sadašnja berzanska cena je oko 8,5 dinara, dok je prosečna prodajna cena brašna veća za više od 4,5 puta. To pokazuje da se neko bogati na račun potrošača - kaže Bogosavljević.
NEZADOVOLJAVAJUĆI KVALITET
Vrsta, Proizvođač
Namensko TIP-400 „Fidelinka", Subotica
Meko TIP-400 „Danubius", Novi Sad
Namensko TIP-400 „Mlintest", Šid
EKSTRA KVALITET
Vrsta, Proizvođač
Namensko TIP-500 „Fidelinka", Subotica
Namensko TIP-500 „Žitko", Bačka Palanka
Namensko TIP-500 „Danubius", Novi Sad
Namensko TIP-500 „Mlinovi AD Čurug", Čurug
Belo brašno TIP-500 „Žitopromet mlin", Senta
Namensko TIP-500 „Kikindski mlin", Kikinda
Meko TIP-400 „Žitoprodukt", Batajnica
Svenamensko TIP-400 „Žitko", Bačka Topola
Namensko TIP-400 „Žitosrem", Inđija
Glatko TIP-400 „Žitopromet", Senta
Namensko TIP-500 „Žitoprodukt", Batajnica
