Izvor: RTS, 11.Okt.2014, 00:22 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Hleb i krompir Srbima glavna hrana
Promena navika u vezi sa ishranom i fizičkim aktivnostima mogla bi znatno da doprinese unapređenju zdravlja stanovništva, poručili su stručnjaci, predstavljajući rezultate upravo završenog nacionalnog istraživanja. Srbi najčešće jedu krompir i beli hleb.
Istraživanje je pokazalo da sastav obroka, kao i prosečni unos i potrošnja kalorija, uglavnom ne odgovaraju preporukama Svetske zdravstvene organizacije, javlja Tanjug.
Prvi put kod nas, istraživanje >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << je sprovedeno po metodologiji Evropske agencije za bezbednost hrane, što znači da podatke možemo direktno da poredimo sa rezultatima koje imaju druge evropske zemlje, rekla je doktor Jelena Gudelj Rakić iz Instituta za javno zdravlje Srbije "Dr Milan Jovanović Batut".
Kao jedan od zabrinjavajućih nalaza istraživanja, vođa projekta doktor Gordana Ristić je navela da u Srbiji ima čak 54,7 odsto predgojaznih i gojaznih osoba, pri čemu je gojaznost značajno učestalija kod muškaraca od 45 do 64 godina u odnosu na ostale odrasle, ali i kod osoba sa osnovnim obrazovanjem i kod stanovništva u Vojvodini.
Gojaznih osoba ima najviše u beogradskom regionu, čije stanovništvo ima i najvišu prosečnu energetsku vrednost dnevnog obroka, napomenula je Ristićeva.
Zabrinjavajući podaci iz istraživanja su da čak 41 odsto ukupne energije dolazi iz masti koja se koristi za prženje hrane, kao i masti koji su dodate u pekarske proizvode, napomenula je Ristićeva i dodala da osobe sa visokim i srednjim obrazovanjem najviše kalorija unose upravo iz ove vrste hrane.
Preporuke SZO su da znatno manje treba unositi masti i upućuju na to da iz masti dnevno ne treba uneti više od 30 odsto ukupne energije, podsetila je Ristićeva.
Govoreći o učestalosti unosa pojedinih namirnica, Ristićeva je istakla da se dnevno u proseku unese jedna porcija voća – oko 130 grama, dok su preporuke SZO 400 grama dnevno. Jabuke i kruške se jedu dva puta češće nego bilo koje drugo voće.
Kod povrća "na visoko prvo mesto izbija krompir", koji 70 odsto stanovništva koristi u ishrani dva do tri puta nedeljno, i to najčešće pripremljen prženjem, a na drugom mestu je pasulj, napomenula je Ristićeva i dodala da se tikvice, plavi paradajz, spanać, zelje koriste samo tri do četiri puta mesečno.
Istraživanje je pokazalo da Srbi meso jedu tri do četiri puta nedeljno, i to najčešće svinjetinu i piletinu.
Ristićava kaže da se kod nas "riba izuzetno retko koristi" i da su pojedini učesnici ankete kao odgovor navodili "jednom mesečno, čak i nikad", dodaje da se to uklapa u prosek EU, gde "unos takođe nije spektakularan", sa izuzetkom zemalja kao što su Island, Grčka, Španija i Portugalija.
Kod pekarskih proizvoda dominira beli hleb, u 69 odsto slučajeva, dok čak 30 odsto stanovništva jede tri do četiri puta nedeljno proizvode na bazi lisnatog testa u količini od prosečno 200 grama, kao zamenu za užinu pa čak i veće obroke.
Ristićeva je zaključila da je istraživanje pokazalo da je "neophodna edukacija stanovništva u pravcu korekcija štetnih navika u ishrani, povećanjem unosa voća i povrća i smanjenjem ukupnog unosa masti".
Istraživanje je rađeno tokom maja i juna, na reprezentativnom uzorku od 1.207 ispitanika, na stanovništvu starijem od 18 godina.
Istraživanje su sproveli Republički zavod za statistiku, Institut za javno zdravlje Srbije "Dr Milan Jovanović Batut", Medicinski fakultet u Beogradu i Udruženje građana "Delpas".
