Izvor: Blic, 15.Jul.2008, 08:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ešerihija koli u siru i kajmaku
KRUŠEVAC - U akciji Sanitarne inspekcije Rasinskog okruga, sprovedenoj na obe kruševačke zelene pijace, od 55 uzoraka sira, kajmaka i drugih mlečnih proizvoda, čak 25 je bilo neispravno. U većini slučajeva uzročnik zagađenja je bakterija ešerihija koli, i kako u inspekciji tvrde, prenose je nesavesni prodavci jer ne koriste kese, hvataljke i rukavice.
Od 33 uzorka uzeta u Mlečnom salonu na Staroj zelenoj pijaci neispravno je bilo 15, a od 22 uzorka sa Nove pijace 10 je >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << bilo zdravstveno neispravno.
- Analizom je, u većini uzoraka, utvrđena mikrobiološka neispravanost. U većini slučajeva uzročnik je ešerihija koli koja je indikator fekalnog zagađenja. Sanitarna inspekcija je prilikom kontrole konstatovala da je veliki problem usluga jer većina onih koji prodaju mlečne proizvode ne koristi kese, rukavice ili hvataljke, već uslužuju kupce golim rukama - kaže doktor Goran Marković, načelnik Sanitarne inspekcije Rasinskog okruga.
Doktor Marković smatra da je za eliminisanje ovakvih slučajeva neophodna bolja saradnja Sanitarne i Veterinarske inspekcije.
- Sva domaćinstva u kojima se proizvode mlečni proizvodi treba da budu registrovana kod Ministarstva poljoprivrede i da budu pod kontinuiranim nadzorom kako Veterinarske, tako i Sanitarne inspekcije. Treba i obezbediti odgovarajuće uslove na pijacama da se promet mlečnih proizvoda obavlja u rashladnim vitrinama - dodaje doktor Marković.
Većina prodavaca sira, kajmaka i ostalih proizvoda od mleka koje smo zatekli u Mlečnom salonu na Staroj pijaci u Kruševcu nije imala adekvatnu odeću. Kosa im nije povezana, ne nose kape ni rukavice, a robu dodiruju rukama umesto odgovarajućim priborom. Za svoje ponašanje nemaju objašnjenje, ali se žale na JP „Poslovni centar" koji im nije obezbedio adekvatne uslove.
- Svakog dana plaćamo mesto po 170 dinara, a rashladne vitrine ne rade. Sada kažu da ćemo zbog vrućine moći da prodajemo samo do 10 sati pre podne. Ne znam šta da radim. Da dajem mleko po 17 dinara ne isplati mi se. Sir je 200 dinara ali je kupaca malo - kaže jedan od prodavaca sira iz sela Globoder.
Zoran Raković, šef Sektora pijaca u „Poslovnom centru", ističe da odluku o skraćenom radu mlečnih salona mogu da donesu jedino inspekcijske službe i Zavod za javno zdravlje i kaže da se ova služba trudi da prodavcima obezbedi maksimalne uslove.
- Na Staroj pijaci imamo dve vitrine sa četiri mesta koje trenutno nemaju struju dok je jedna vitrina na Novoj pijaci neispravna. Preostalih pet vitrina na Novoj pijaci radi. Postojeći kapaciteti mlečnih salona zadovoljavaju potrebe radnim danom i od 50 do 80 odsto kapaciteta subotom kada je više prodavaca i kupaca - tvrdi Zoran Raković.
Bakterije i u siru u Vranju
VRANJE - Najnovije analize uzoraka mlečnih proizvoda pokazuju da Vranjanci uglavnom jedu neispravan sir. Od 11 uzetih uzoraka sa dve gradske pijace, samo tri su bila ispravna. Prema rečima načelnika Republičke sanitarne inspekcije za Pčinjski okrug dr Ranka Novovića, u osam uzoraka sira pronađena je bakterija ešerihija koli. U jednom uzorku sira otkrivena je bakterija stafilokoka. Protiv proizvođača će biti podnete prekršajne prijave.
V. P.
Anketa: Gde kupujete mlečne proizvode?
Olga Živadinović
Uglavnom kupujem u prodavnici ili kod poverljivih osoba, onih za koje znam da vode računa o higijeni. Sir ili kajmak kupljen na pijaci ne dajem deci.
Suzana Gašić-Pantelejić
Sir pravi moja svekrva, a ponekad uzimamo od komšinice. Retko kupujem mlečne proizvode, a i tada obično u nekom od megamarketa, nikako na pijaci.
Suzana Radmanović
Nemam negativnih iskustava sa kupovinom sira i kajmaka na pijaci, ali tokom vrućina kupujem u prodavnicama koje imaju rashladne vitrine.
Miodrag Jovanović
Retko idem na pijacu. Taj posao sam prepustio sinu koji ide u nabavku. Koliko znam, nemamo nekog stalnog dobavljača, već kupuje gde stigne.
.jpg)
