Izvor: Blic, 05.Sep.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jeftinije ako je iz domaće kuhinje
Iako mnogi smatraju da je jeftinije kupiti gotovu zimnicu, prema računici koju je napravio „Blic" to nije tačno. Cene na pijacama jesu visoke, ali se na spremanju domaće zimnice može uštedeti do 2.000 dinara na 40 kilograma .
Visoke cene na pijacama, ovih dana su većini Beograđanki glavni izgovor da ne prave zimnicu, uz obaveznu opasku da je jeftinije kupiti gotovu.
- Paprike i ajvar ću sama spremiti, a ostalo mi je isplativije kupiti u radnji. Kada saberem trud, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << rad i struju koju potrošim, zimnica se više isplati gotova- kaže Dragojla Bulatović
Prema računici koju je napravio „Blic" koliko bi po sadašnjim cenama voća i povrća, i ostalih potrebnih sastojaka koštao kilogram domaće zimnice, izračunali smo da bi za materijal za kilo ajvara trebalo izdvojiti 143,25 dinara, za kilogram turšije 66,81, a za kilogram džema od šljiva 100,53 dinara. Kilogram kiselih krastavaca koštao bi oko 65, a paprike oko 75 dinara. U ovu računicu nije uračunata struja jer mnoge domaćice zimnicu spremaju na drva, pa pošto je njihov rad neprocenjiv, ispada da je domaća zimnica nešto jeftinije od kupovne, a svakako da je i ukusnija.
Tako kada se sve sabere, domaća zimnica, u koju bi ušlo po 10kg turšije, ajvara i džema od šljiva i po pet kilograma kiselih krastavaca i paprike, jednu beogradsku četveročlanu porodicu koštala bi 3.805,98 dinara. Ako se tome pridoda 10 kg pečene crvene paprike za koju bi trebalo izdvojiti 2.400 dinara ispada, da bi 50 kg zimnice koštalo 6.205,98 dinara.
Kada biste istu količinu ajvara, paprike, džema, krastavaca i turšije kupovali u hipermarketima, zimnica bi vas koštala između 4.640,3 do 5.932,3 što je od domaće skuplje za 834,32 do 2.127 dinara. U računicu iz hipermarketa nije uračunata pečena paprika, a za konačan iznos smo upotrebili prosečne cene zimnice.
- Neće niko da se muči i sprema zimnicu iako je ona daleko ukusnija ali i kvalitetnija kada se sprema kod kuće, jer je spremate po svom ukusu, ali i znate šta u nju stavljate. Starije žene su se odvikle od spremanja, a mlađe ni ne žele da nauče- kaže Branka sa Palilulske pijace.
Recept za ajvar
Potrebni sastojci za 10 kg ajvara: 20 kg crvenih paprika, 4 kg plavog patlidžana, 1-2 glavice belog luka so, 2-3 kapi esecncije, 7,5dl ulja.
Priprema:paprike ispeći,oguliti i samljeti. Patlidžane ispecite, ogulite i stavite cediti pola sata. Sameljite ih, pa s paprikama mešajte na ulju da dobijete gustu smesu. Osolite i dodajte zgnječeni beli luk i sirće. Još malo kuvajte, stavite u tegle, pokrijte slojem ulja i odmah zatvorite.
