Izvor: Politika, 13.Jun.2014, 23:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Blitva iz Kupinova zaražena salmonelom
Proizvođač zatečen na Đeram pijaci ima 17 plastenika i od ratarstva živi cela porodica. – Stručnjaci ispitali 100 uzoraka sa svih većih pijaca od kojih su dva bila zaražena što je uobičajena slika
Sumnjiva blitva pronađena na tezgi pijace „Smederevski đeram” zaražena je salmonelom, potvrdili su juče stručnjaci Instituta za javno zdravlje Srbije „Dr Milan Jovanović Batut”. Dugogodišnjem pijačnom prodavcu koji je mušterijama nudio zaraženu blitvu zabranjen >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << je rad do daljeg, a iz uprave JKP „Gradske pijace” poručuju građanima da su zaraženi primerci povrća izuzeci i da je kupovina namirnica na njihovim tezgama bezbedna.
Povrtar iz Kupinova je jako iznenađen što su kod njega pronađeni zaraženi komadi zeleniša i samoinicijativno je odneo svu preostalu blitvu na analizu u „Batut”.
– On je naš dugogodišnji zakupac i ima stalne mušterije. Na tezgu je svakodnevno iznosio gomilu raznovrsnog povrća. Od ratarstva mu živi cela porodica i imaju 17 plastenika u Kupinovu. Nikada sa njim nismo imali nikakvih problema – naglasila je Marija Bošnjaković, šef službe za informisanje „Pijaca”.
Ona je naglasila da će pojačane analize pijačnih namirnica koje obavlja fitosanitarna inspekcija biti nastavljene i pozvala građane da bez bojazni kupuju na gradskim tržnicama.
– Pijačna uprava je platila vanredne analize kako bi posle majskih poplava utvrdili da li postoji masovna opasnost od zaraze voćem i povrćem. Stručnjaci iz „Batuta” ispitali su 100 uzoraka sa svih većih pijaca i samo su dva bila zaražena. To ne odskače od analiza rađenih pre poplava, već je uobičajena slika ispravnosti robe na pijacama. Zato nema mesta strahu i panici – istakla je Bošnjakovićeva.
Da je zdravstvena ispravnost pijačnih namirnica ista kao i pre poplava potvrdila je i dr Zorica Jovanovski, načelnica centra za higijenu i humanu ekologiju u „Batutu”. Nije nepoznato i neobično da voće i povrće budu zaraženi salmonelom, listerijom i ešerihijom koli, samo se na te zaraze manje obraća pažnja.
– Prema novom pravilniku za mikrobiologiju se i ne ispituju bakterije na voću i povrću, jer se računa da se pravilnim higijensko sanitarnim rukovanjem od njive do trpeze i odgovarajućom pripremom tih namirnica u kuhinji smanjuje opasnost od zaraze patogenim bakterijama. Voće i povrće u poslednje vreme nije ni ispitivano, pa na njemu nije ni nalažena salmonela. Bitno je da nema povećane tendencije zaraza pijačnog zeleniša pod uticajem poplava. Rezultati analiza bili bi isti i u najredovnijim okolnostima – naglasila je dr Jovanovski.
-------------------------------------------------------------------------
Počela provera ispravnosti zeleniša u megamarketima
Prvi krug kontrole ispravnosti voća i povrća koju su platile JKP „Gradske pijace” okončan je i još se ne zna da li će biti dodatnih analiza.
– Uporedo smo počeli i drugu etapu provera ispravnosti voća i povrća. Ona podrazumeva uzorkovanje po megamarketima. Obilazimo ih duže od nedelju dana i dosad su svi uzorci bili ispravni – naglasila je dr Zorica Jovanovski.
-------------------------------------------------------------------------
Saveti dr Zorice Jovanovski
Građani ne treba da kupuju peršun koji je zaprljan zemljom, jer to može biti pokazatelj da je došao u dodir za zaraženom vodom. Upravo takav je bio onaj na kome smo prošle nedelje pronašli salmonelu na pijaci „Blok 44”. Blitva sa „Đeram” tržnice izgledala je raspadnuto. Videlo se da je bila u nekom mulju. Listovi nisu organoleptički bili zreli i celi, niti pravilnog oblika. Ne treba kupovati takve plodove, jer je velika mogućnost da na njima postoje bakterije ili gljivice.
Salmonela može da dospe na voće i povrće:
– zalivanjem zagađenom vodom
– ako u toku transporta i skladištenja dođe u dodir sa glodarima
– prljavim rukama
– mogu je preneti i muve
Salmonela
– raste i razmnožava se na velikom broju podloga i namirnica
– izaziva salmonelozu, oboljenje želudačno-crevnog trakta ljudi i životinja
– razmnožava se na temperaturama od 5 do 47 Celzijusovih stepeni
– na temperaturama iznad 60 Celzijusa uništava se za nekoliko minuta
– u rastvoru kuhinjske soli može da preživi nekoliko meseci, a u prašini duže od 80 dana
– može biti prisutna u rekama, otpadnim i ostalim vodama, kanalizaciji i đubrivima
Salmoneloza je primarno bolest domaćih životinja, koje se na čoveka prenose uglavnom konzumiranjem hrane životinjskog porekla. Ovo oboljenje prvi put je otkriveno 1885. godine u Nemačkoj kao oboljenje ljudi nastalo posle konzumiranja mesa od bolesnog konja.
D. Jokić - Stamenković
objavljeno: 14.06.2014.
