Bratislava: Vodič jednog pivoljupca

Bratislava svoja piva doživljava podjednako ozbiljno kao i komšije iz Praga. Novi talas mikro pivara i pabova, često skrivenih od pogleda prolaznika, stavljaju ovaj grad na mapu svakog pivoljupca.

Prestonica Slovačke stidljivo i nepravedno ostaje u senci Beča i Budimpešte i drugih “grandioznijih” gradova Evrope.

Brzo razgledanje zamka, oval mesa koji se pojede za tren oka i turisti su već na putu ka nekom drugom mestu.

Ipak, ono što ne znaju je da za razliku od drugih gradova sa Dunava ima nešto vrednije od baroknih fasada ili termalnih kupki – kulturu ispijanja piva.

Polednjih godina u Bratislavi niče veliki broj mikropivara – od lagera proizvedenih u kućnim uslovima, do sasvim glamuroznih pabova koji služe pivo “sa potpisom”.

Zámocký Pivovar

amockypivovar.sk

Gotovo svi turisti koji posete Bratislavu prvo idu u obilazak Renesansnog zamka. Međutim, samo 200 metara od ulaza u stare zidine nalazi se Zámocký Pivovar koji nudi staromodni izgled, ukus i miris mračnog paba.

Ovde se kombinuju češka i slovačka “škola” pravljenja piva, a taj kompromis oličen je u takozvanom Castle pivu koje možete dobiti u više varijanti.

Meštiansky Pivovar

dunajska.mestianskypivovar.sk

Odmah ispod ulice Obhodna, nalazi se Meštiansky Pivovar osnovan 2010. Ovaj pab na tri sprata pokušao je da vaskrsne magiju davno urušene originalne pivare koja je otvorena 1477.

Kombinujući moderne tehnologije i stare recepte, njihovo pivo možete dobiti u svetloj i tamnoj varijanti.

Na drugom spratu ispod stare mape Bratislave, možete pojesti i dobar obrok, a preporučuje se dimljeni juneći jezik serviran sa hlebom, renom i senfom.

Starosloviensky Pivovar

staroslovienskypivovar.sk

Ova pivara je mnogo opuštenija od prethodne dve i pomalo podseća na drvenu kolibu. Ovde se ne služi samo originalno pivo, nego i tradicionalni slovački koziji sir (bryndza).

Tepisi od ovčije kože prekrivaju drvene podove, a svuda su pokačene ratarske alatke.

Njihovo pivo zove se Presburg, po originalnom nazivu Bratislave i izuzetno je ukusno.

Omama Shop Cafe

facebook.com / Omama Shop Café

Univerzitetski deo grada možda arhitektonski nije podjednako dobro rešen kao centar, ali zato ima odlične pabove.

Omama Shop Cafe, iako nije pivara, nudi nekoliko vrsta domaćeg piva i to u prijatnoj atmosferi.

Pivovarský Hostinec Richtár Jakub

richtarjakub.sk

I ovaj pab nalazi se u blizini univerzitetskog dela grada i veoma je jednostavan: svuda unaokolo možete videti stare reklame za Guinness, pića su haotično nabacana na police, a tu je i tabla sa listom dostupnih piva.

Svako možete kupiti i u “test” varijanti od 100 ml, pa ako vam se dopadne, nastaviti da ga pijete.

Uz pivo obavezno treba naručiti nakládený hermalín, sir poslužen sa ljutom papričicom.