ŠNICLE SA AJVAROM I KOBASICAMA
Svinjske šnicle sa ajvarom, pa još i kobasicama, predstavljaju pravi izbor za jedan bogat, gurmanski ručak, koji možete pripremiti svaki put kada želite nekog da oduševite.
Sastojci:
100 grama ajvara
1 par tankih dimljenih kobasica
4 svinjske šnicle
200 mililitara kisele pavlake
peršun
2 kuvana jajeta
2 kašike mešavine začina
1 ljuta zelena paprika
150 mililitara belog vina
1 kašika gustina
1 češanj belog luka
200 grama svežih šampinjona
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Kobasice isečemo na polovine, a zatim na polovine po dužini. Ljutu papriku, peršun i češanj belog luka sitno isečemo.
Prvu šniclu posolimo, pobiberimo, nanesemo mešavinu začina, prekrijemo najlonskom folijom i istanjimo kuvarskim čekićem. Na isti način pripremimo sve šnicle, savijemo ih na polovinu i ostavimo da upiju začine.
Skuvana jaja isečemo na četvrtine. Otvorimo prvu šniclu, premažemo je ajvarom i na sredinu stavimo dva parčeta kobasice i dve četvrtine jajeta. Savijemo krajeve šnicle ka unutrašnjosti, uvijemo u rolat i učvrstimo čačkalicama.
Na isti način pripremimo sve rolate. Svaki rolat uvaljamo u brašno i pržimo u tiganju u većoj količini zagrejanog ulja. Šampinjone isečemo na listove.
Ispržene rolate stavimo na činiju. Na preostaloj masnoći u tiganju pržimo isečenu ljutu papriku, dodamo mešavinu začina, sipamo belo vino i kada sos provri vratimo rolate u tiganj. Prelijemo preostalim vinom i poklopimo tiganj.
U drugom tiganju, na zagrejanom ulju pržimo isečene šampinjone. Dodamo isečen beli luk, peršun, posolimo i pobiberimo. Rolate u tiganju okrenemo i dodamo propržene šampinjone. Poklopimo tiganj i ostavimo sadržinu da se dinsta 20-ak minuta.
Izvadimo rolate iz tiganja i stavimo na tanjir. U sud sa pavlakom dodamo gustin i promešamo žicom za mućenje. Zatim pavlaku dodamo u tiganj i promešamo.
Kada sos dobije potrebnu gustinu sklonimo tiganj sa šporeta. Rolatima odstranimo čačkalice i isečemo ih na polovine. Na jednu stranu tanjira serviramo prethodno skuvanu mešavinu povrća. Zatim na tanjir serviramo polovine rolata. Prelijemo sosom iz tiganja i dekorišemo grančicom mirođije.
Prijatno!