Kako izabrati najbolju papriku za ajvar

Najveću papriku od 450 grama na svom štandu ima Marija Đurić iz Banatskog Brestovca koja kaže da je ovogodišnja suša, ali i đubrenje domaćim stajnjakom doprinelo ovakvom plodu, koji se zbog veličine još zove i "slonovo uvo".

"Ne bi bila ovako krupna da nije bačeno mnogo đubreta, a morala je dosta i da se zaliva. Ukusnija je i slađa od sitnije paprike", navodi Marija Đurić.

Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje ajvara, a ekipa RTS-a je saznala i koja je paprika najbolja za ovu zimsku poslasticu.

"Najbolja je kurtovka crna i od nje se pravi najbolji ajvar zato što je mesnata i suva, nije vodena paprika", objašnjava Evica Drakšan, iz Banatskog Brestovca.

Paprika je skuplja nego prošle godine i najjeftinija košta 60, a najskuplja 150 dinara po kilogramu.

"Sve je poskupelo, proizvodi ostali isti. Vreme nas je 'ubilo', čas kiša, čas jako sunce i iz tog razloga, bilo je jako teško održati papriku", navodi Aleksandar Đurić, proizvođač iz Banatskog Brestovca.

Članice Udruženje žena iz Debeljače u Banatski Brestovac donele su nekoliko vrsta različitih specijaliteta koja su napravile od paprike.

"Od paprike smo napravile nekoliko vrsta hrane. Paprika je hranljiva, to se zna i sad joj je sezona. Mi smo donele kolače od paprike, pohovane paprike, pečene, zelene i neke salate", navodi Rozalija Čanka, iz Debeljače.

Udruženje žena "Sosa" iz Banatskog Brestovca nije slučajno ovu manifestcaiju nazvalo "Zlatna jesen", koja promoviše narodne običaje, domaću radinost, druženje i povrtarsku proizvodnju.

"Zato što je jesen zlatna i što je banatska, a sve u Banatu je zlatno i lepo", navodi Milka Čurić, Udruženje žena "Sosa".

Banaćani spremno dočekuju jesen i sigurno je da će plodovi svojim raznovrsnim bojama ukrasiti vojvođansku ravnicu.