Izvor: NocturneMagazine.net, 19.Okt.2020, 23:27

O que é goma xantana, para que serve e como usar

Tem dúvidas sobre a composição da goma xantana? Veja o que é a goma xantana, para que serve e como usar esse ingrediente em suas receitas. A goma xantana é um polissacarídeo obtido a partir da fermentação da bactéria Xanthomonas campestris. Já o açúcar usado na produção da goma xantana pode ser obtido de fontes vegetais como o milho, o trigo ou a soja.  Essa goma é usada principalmente para mudar a textura dos alimentos em algumas receitas, mas seu uso também pode trazer alguns benefícios para a saúde. Aliás, outro agente espessante parecido com a goma xantana é a
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