Izvor: B92, 08.Dec.2016, 13:28 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kako da pastrmka na tanjiru bude savršena VIDEO
Postoji tendencija veće potrošnje ribe u Srbiji. Pastrmka je za spremanje komplikovana, ali se uz nekoliko saveta priprema lako i kvalitetno.
Reka Trešnjica koja protiče kroz istoimeno selo omogućila je, da umesto stare vodenice, Boban Davidović pokrene sopstveni posao sa ribnjacima.
Temperature i nepresušan izvor Trešnjice i velike količine vode omogućio je da se godinama povećavaju količine proizvodnje kalifornijske pastrmke. Sada se iz ovog ribnjaka izlovi >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << oko 50 tona ribe koja završi na srpskim trpezama.
“U Srbiji se riba troši najmanje u Evropi, postoje tendencije porasta. Raste potrošnja pastrmke i morske ribe, naročito u zadnjih 10 godina“, ističe Boban.
Najviše se prodaje za vreme posta, bilo bi još ribe, ali resursi su ograničeni. Kako kaže Boban, koliko proizvedemo, toliko uvezemo iz Republike Srpske.
Nije lako odgajiti pastrmku, dug je ciklus i menja se. Dobra riba je još lepša na tanjiru.
Nikola Knežević, vlasnik etno sela Vrholje kaže da nema filozofije, a mala tajna je da odstoji 2 sata. I nutricionisti daju nekoliko saveta za spremanje pastrmke.
A zbog čega je ova riba vrhunskog kvaliteta pogledajte opširnije u video prilogu:
