Izvor: JuznaSrbija.info, 13.Jan.2018, 14:49

Stari recepti juga Srbije: Novogodišnje pihtije

Stari recepti juga Srbije: Novogodišnje pihtije

Iako još nije Bogojavljenje u nekim delovima juga Srbije, za doček pravoslavne Nove godine obavezne su pihtije na trpezi. Ovo je samo jedan od načina propreme ovog delikatesa.

Potrebno je:

2. svinjske nožice, uši, rep i 2. dimljene i još nešto suvo po izboru

2. juneće nogice

6-10 zrna biber

2 lista lorbera

1-2. glavica belog luka

1. veza razne zeleni, ko voli

mleveni biber
>> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info <<
so

Priprema

Svinjske i juneće nogice dobro očistiti, ošuriti, opati, staviti u veći lonac, naliti 5 l vode i pristaviti da se kuva na tihoj vatri.

Kada provri skinuti i baciti penu. Kada pena prestane da izbija, dodati biber u zrnu, lorberov list, vezu očišćene razne zeleni i malo soli. Kuvanje treba da traje oko 4-5 časova, odnosno dok se ne počne odvajati meso od kostiju. Voda treba da uvri do polovine i da bude više lepljiva.

Lonac skinuti sa vatre i ostavititi da se sadržina malo staloži. Pokupiti i baciti mast koja pliva po površini. Potom procediti kroz gustu cediljku i odvojiti meso od kostiju.

Meso rasporediti u nekoliko sudova ili dubokih tanjira, posuti sitno isečenim belim lukom, naliti proceđenom čorbom, odozgo posuti mlevenim paprikom i biberom i ostaviti na hladnom mestu da se stegne.

Posuti tucanom paprikom i služiti kao predjelo.

Uz čašu mastan sir, ajvar i čašu rakije, prijatno!
Pogledaj vesti o: Doček Nove Godine

Nastavak na JuznaSrbija.info...






Napomena: Ova vest je automatizovano (softverski) preuzeta sa sajta JuznaSrbija.info. Nije preneta ručno, niti proverena od strane uredništva portala "Vesti.rs", već je preneta automatski, računajući na savesnost i dobru nameru sajta JuznaSrbija.info. Ukoliko vest (članak) sadrži netačne navode, vređa nekog, ili krši nečija autorska prava - molimo Vas da nas o tome ODMAH obavestite obavestite kako bismo uklonili sporni sadržaj.