Izvor: Domino Magazin, 23.Jan.2012, 07:06   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Musaka vulgaris

Kuvanje za gurmane Mike Dajmaka

Krompir – 1 kg; zelen, paškanat, šargarepa – 500 gr; crni luk – 2 kom; mleveno juneće meso – 500 gr; jaja – 3 kom; pavlaka – 1 čaša; mleko – 1 čaša; ulje, biber; so

Naravno pravi se od krompira. Ali, i takva trivijalnost ima bezbroj načina: može od svežeg, može od probarenog, može od pirea, može i od pohovanih ploški kako se ponegde čini. Ipak, najlepše je tanke ploške samo propržiti na vrelom ulju >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << dok ne porumene, što će onda musaki dati jedinstven ukus.

Dakle, kilogram krompira pre svega valja očistiti, oprati, iseći pa propržiti.

Sada fil:

Dva struka praziluka, ili dve glavice crnog luka, se očiste pa iseckaju na sitne kockice. Posoli se pa na tihoj vatri dinsta dok luk ne smekša. Očisti se još i pola kile šargarepe, zeleni i paškanata, izrenda pa pridruži luku. Kad je sve dovoljno smekšalo, doda se pola kile mlevenog junećeg mesa, po potrebi još dosoli, pobiberi svakako. Prži se uz mešanje desetak minuta i to je gotovo.

Preliv se pravi od tri jajeta pomešanih sa čašom milerama i čašom mleka.

Ređa se: krompir, fil, što se malo zalije prelivom, onda ponovo krompir, fil, preliv, krompir... tako dok ima materijala, a na kraju obavezno samo krompir što se obilno zalije filom.

Peče se ne duže od pola sata u regularno zagrejanoj rerni, dakle na 225 stepeni.

Jede se odmah, jer ne valja kad se ohladi.

Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...

Poručite odmah

150 din (+ PTT)

065/26 25 035

E-mail: malikuvar@sezampro.rs

Kuvanje za gurmane



Piše: Mika Dajmak

Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

Nastavak na Domino Magazin...