Izvor: Capital.ba, 26.Dec.2014, 07:30 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Losos sve rijeđe na francuskoj trpezi
PARIZ, Prodaja norveškog lososa u Francuskoj za 11 mjeseci ove godine opala je 9,0 odsto, poslije prvog pada od 7,0 odsto u 2013, usljed rasta cijena, ali i nekih polemika u vezi sa uslovima uzgajanja ove ribe, pokazalo je istraživanje instituta CSA.
Studija otkriva da 87 odsto Francuza i dalje smatra da je dimljeni losos nezobilazan za praznični jelovnik, ali više od trećine anketiranih ističe da ga ove godine neće imati na trpezi, piše francuski list Figaro.
Na pad potrošnje norveškog >> Pročitaj celu vest na sajtu Capital.ba << lososa u Francuskoj, kako se navodi, uticao je skok cijena, ali i jedna televizijska reportaža iz novembra 2013, koja je otkrila uslove uzgajanja ribe, što je kod francuskih potrošača podstaklo nepovjerenje prema kvalitetu mesa.
Prema riječima specijaliste za gastronomiju, Franka Dejvida, potrošači više ne žele da kupuju zatvorenih očiju. Njima je jako važno poreklo lososa, način uzgajanja, da li je riba hranjena životinjskim brašnom, da li je ručno soljena i da li je dimljena po vertikali, kako bi se odvojile masnoće, ili horizontalno.
Što se cijena lososa tiče, one su na francuskom tržištu u 2013. povećane čak 40 odsto i još šest odsto u tekućoj godini, usljed rasta tražnje na globalnom nivou, naročito u Rusiji, koja je postala najveći norveški klijent za ovu vrstu ribe, ispred Francuske.
Francuska je šesta zemlja u svijetu po potrosnji lososa, s nešto više od dva kilograma godišnje po stanovniku, što je pet puta manje nego u Norveškoj. Tanjug
Pogledaj vesti o: Pariz
.jpg)
